Пассата с высоты прожитых лет

moyugolok — 06.08.2019

Это таз в основном с гибридными помидорами.
На еду, при наличии своих сортовых крупноплодных помидоров, я их не использую.
Я их резрезала пополам, вырезала плодоножку, затем разрезала еще на 2 части, сложила в большую широкую шестилитрвую кастрюлю,
накрыла крышкой и поставила на средний огонь.

Довела до кипения, снизила огонь до легкого побулькивания, крышкой больше не закрывала.
Варила, помешивая, около часа, до тех пор, пока помидоры не потеряли форму.
Осталось, конечно, и немного бесформенных кусков.
Получилось около шести литров сока, со шкурками и семенами.



Пробила погружным блендером до гладкости.
Получился достаточно густой помидорный сок - соус.
Теперь, если есть желание, можно его процедить через сито, но я этого не делаю.

Довела еще раз соус до кипения, добавила по 1 ч. л. соли на литр сока и разлила по стерилизованным банкам.
Закрыла прокипячеными крышками.
Банки перевернула на крышку.

Я специально соус долго не уваривала, но можно поварить еще до желаемой густоты.
Часть сока - соуса может быть использована для приготовления томатов в собственном соку.

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Критическое мышление в бизнесе: как научиться принимать взвешенные решения

vikond65

Мы не дрогнем в бою за Камбоджу свою, продолжение

pryanik

Антон Чехов и другие именинники прошедшей недели

5koleso

3,5 тонны китайской роскоши: как едет Tank 700 Edition One за 12 млн рублей

congregatio

Семейный бизнес

kwakin_misha

Про очередной "киношедевр" от немецких "кинематографистов" на тему "героизма"

smapse

Государственные вузы Грузии перестанут принимать иностранцев

elmaspb

Креветки с рисом

amarok_man

Что русской-дикость, итальянке-обыденность...

• Ранее
• Архив