Паратха-индийские лепешки

warunik — 16.06.2011 — Кулинария Начинаю свой флешмоб. Кто ещё хочет-милости прошу!
И так,представляю вам рецепт Ирины irrez (у нее много чего хорошего есть).Если вы любите вареники с картошкой,то это точно для вас! Я еще не определилась в своей любви,но было страшно любопытно попробовать эти лепешки. Дети сказали,что всё зашибись хорошо,только бы с фаршем....:)





230 г муки(+на присыпку стола)
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
щепоть соли

2-3(330 гр) отварные картофелины
2 ст л мелко порезанного зеленого лука
по 1 ст л свежей кинзы и петрушки
соль
перец

растительное масло
сметана для подачи

Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.
Картофель отварить,растолочь в пюре,добавить лук,зелень,посолить,поперчить по вкусу и хорошо перемешать



Делим тесто и начинку на 5 равных частей



Порцию теста слегка раскатываем,кладем на середину начинку



плотно,без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху,краями к середине.



Кладем так,что бы соединение получилось в низу и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку. Если видите пузырек воздуха-проколите его




Выкладываем ее на раскаленную сковороду и жарим на довольно большом огне минуту.Переворачиваем,смазываем сторону растительным маслом и через минуту опять переворачиваем.Смазываем вторую сторону и спустя минуту опять переворачиваем.Снова жарим минуту.



Точно так же делаем оставшиеся лепешки
Подавать,например,со сметаной.Приятного вам и спасибо Автору:)!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив