Основы кулинарии

kladez-zolota — 13.02.2015 Недавно читала в одном блоге кулинарной тематики рассуждения о том, что, дескать, является основой основ хорошей кухни. Было много мнений: и посуда, и оборудование, и рецепты, и здоровое питание – вспомнили все. Не забыли, естественно, и продукты, но касались, главным образом, только вопросов здоровой и нездоровой пищи. А я вот подумала: у нас ведь сейчас вообще большая часть продуктов – это пища нездоровая. Птицу накачивают стероидами и антибиотиками, фрукты покрывают специальными восками, в сметане бывает все, кроме молока, а колбаса вообще стала синонимом Таблицы Менделеева. Обсуждая кулинарное мастерство, мне кажется, нужно уже не со сковородок и кастрюль начинать, а с того, где брать нормальные продукты, а уже затем переходить к вопросу о том, как их готовить.




Вы где покупаете продукты, друзья?

Я делаю покупки в основном на рынке, причем у проверенных продавцов. В плане цены там примерно то же самое, что и в гипермаркетах, а качество – не сравнить. Разве можно на один уровень ставить овощи из теплиц ближнего Подмосковья и те, которые к нам поступают из-за рубежа? Да, наши, быть может, не такие красивые, яркие, но зато они точно полезны для здоровья. Кстати, не могу не отметить пользу санкций в данном случае: на рынке отечественной продукции стало в последнее время ощутимо больше: где родился, там и пригодился, как говорят в народе, а от себя добавлю - там и пользу принес.

Еще один момент, который тоже очень часто встречаю в социальных сетях: с полок супермаркетов стали пропадать продукты. Не скажу за все супермаркеты, врать не буду, а вот на нашем районном рынке никаких пустых полок ни в рыбном, ни в молочном, ни в мясном и прочих отделах лично я не заметила. Причем цены – гораздо выгоднее, чем у многих сетевиков: они форель, например, продают по 1400 за кг, а я покупаю отличного качества ту же самую рыбку, но карельского роду- племени – за 400. А речная – так это рыба нашего местного хозяйства – живая, плещется.
Почувствуйте разницу, как говорится. И в этом вопросе я обеими руками, конечно же, за импортозамещение.
А что будет дефицит?…
Как обещают московские власти, рынки продолжат функционировать в нормальном обычном режиме, а это значит, что мы и дальше будем продолжать питаться правильно и за относительно небольшие деньги.

Оставить комментарий

Популярные посты: