Окрошка: опять и снова...

your_food_today — 29.07.2023
Но есть существенный нюанс!

Обычно окрошку готовлю на кефире: такой она более-менее приближается к привычной с детства маминой окрошке.

Для заправки окрошки (и не только!) мама готовила квас, запаривая отруби. Квас получался кисленьким, светлым и прозрачным. Рецепта не знаю, хотя искала-спрашивала. Порекомендовали запаривать овес. "Овес нынче дорог" Искала овес – не нашла в продаже.

Совершенно случайно увидела в супере "Белый квас". А вдруг?!



Дома попробовала – разочаровалась: сладковатый. Другие сорта кваса, конечно, слаще намного. Но окрошка, которую люблю, не должна быть даже сладковатой!

Интернет – великая сила! Обнаружила лайфхак, как убрать сладость из кваса:

"Нужно добавить лимонной кислоты или уксуса, разбавить его минеральной водой с газом, чтобы не потерять количество газа, и заправлять уже таким квасом".

Все получилось!



Кто-то заправлял окрошку сметаной, кто-то сливками, ну а я получила ностальгический вкус детства.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив