Околокулинарно- философское

velvetelle — 12.05.2024 Первый раз почувствовала, что очень классно готовлю - до этого всегда казалось, что учусь. Я продолжаю учиться, но уже на другом уровне. Оглядываясь назад, четко вижу очевидные, но работающие факторы, чтобы начать готовить лучше. У меня много отлично готовящих жж друзей - им можно дальше не читать.:)

1. Как сказал Томас Келлер, легендарный американский шеф - хотите сразу готовить лучше, начните покупать продукты получше. Мне только казалось, что я покупаю все лучшее - я просто не очень фокусировалась на этом. Джейми Оливер приводит в пример итальянцев - по европейским стандартам они совсем небогатые, но они едят прекрасное мясо, но только два раза в неделю - это лучше, чем есть дешевое мясо каждый день.

2. Купите себе хороший нож и несколько хороших сковородок и кастрюль правильного размера. В чугунной сковородке все вкуснее. На «тефалевой» сковороде не пригорают яйца и рыба, в кастрюле с толстым дном готовится отличный суп. И лучше все покупать с металлическими ручками и крышками, чтобы было удобно отправить сразу с плиты в духовку. Остальные аксессуары для кухни можно понемногу покупать по мере надобности в «икее» (кроме эстетической составляющей, фунционал обычно не сильно отличается).

3. Начните пользоваться специями - это реально мгновенный прорыв.

4. Купите себе отличные кулинарные книги. Одной не обойдешься, надо 4-5. (Потратьте время, чтобы подумать, какая кухня вам нравится, почитать отзывы и тд).

5. Попробуйте время от времени есть в отличных ресторанах или у друзей, которые хорошо готовят. Ну и главное, практика.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив