огуречное

kitchen_nax — 21.05.2010

Способов по огурцам - пруд пруди.  Рецепты вольготно  гуляют по  Сети , словно гости  Тельмана Мардаровича по громадному постоялому двору.  

 Поэтому  следуя  формальной необходимости бойко протараторить рецепт, заострю , при этом, внимание на двух моментах :

этот рецепт  " малосольный". 
Что безусловно  разочарует беременных, страдающих токсикозом, но воодушевит  не только  гипертоников , но и обыкновенных  недоброжелателей  хлорида натрия.

Кроме того,  наше особое внимание будет обращено на момент "а на какой воде?"

 Огурцы (мелкие, пупыристые) 15-20 шт. вымыть, срезать попки, кинуть в 3-х литровую эмалированную кастрюлю (бадью , лохань,  таз,  корыто,  чан - просто меняй пропорции)

Положить туда  же смородиновый, вишневый лист, укроп, хрен (не кусочничать, положить дОбро)

Все байки про то, что вишневый лист "чернит" раствор -  не принимайте во внимание.

Просто кастрюля (бадья, лохань и тюдю)  должна быть чиста.  Как " помыслы мои "

А вот с чесноком лучше не перебарщивать: 3-4 зубчика, нарезанных половинками  - это максимум. Переборщите - чесночный дух забьет весь букет.

Чтобы были поострее  - стручок красного острого перца, нарезанный колечками

 Если жаль денег на электричку или на бензин, чтобы поехать загород и нарвать листьев, - идти  на рынок.
К бабушке.

Купить, не торгуясь, готовый набор для засола. Повторяю, не торгуясь. Будете торговаться и склонять бабушку к демпингу, бабушка незаметно плюнет вам в  набор или сглазит рассол: огурцы получатся гадкими, как вареная брюква. 

 Рассол (на 1 л воды):    2 столовых ложки сахара, 1-1.5   столовых ложки каменной соли.

 Раствор ВСКИПЯТИТЬ. Огурчики на  "чистой родниковой" или колодезной воде или прочей кошерной оставим тем, кто рядом с колодцем живет и колодец от плевков стережет.

Мы же, городские,  воду кипятим всенепременно.

Заливаем   огурцы.

Уксус -  2-3 столовые ложки.
Под легкий гнет, разумеется

У меня получаются вот такие на вид:

 

 Можно есть на следующий день, можно через неделю, это  зависит от вашей жадности и нетерпения.

В холодильнике (подвале, подполе, зиндане,  яме, катакомбах, склепах , бомбоубежищах) срок хранения до 3-х месяцев. Можно и дольше, это тоже вопрос жадности.   

Оставить комментарий

Популярные посты:

vitellius

Анонимные чаты: технические принципы и цифровая безопасность

• Ранее
• Архив