рейтинг блогов

О "высокой кухне"

топ 100 блогов george_rooke20.01.2020 Во время войны за независимость Швеция испытывала большие проблемы с поставками соли, что нанесло сильный удар по засолке сельди. Дело даже не продаже сельди в другие страны, основным продуктом питания населения Швеции была рыба. Понятно, что шведы начали солить рыбу с меньшим количеством соли, в результате она по такой технологии получалась не соленой, а квашеной. Поскольку альтернативы не было, пришлось есть эту полупрогнившую квашенную селедку. Так появился шведский деликатес – сюрстрёмминг. В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал: «Они (любители сюрстрёмминга) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей без носа». В наше время сюрстрёмминг (пища шведских бедняков, так же, как и суши – пища японских докеров, пицца – пища итальянских пастухов) считается деликатесом, блюдом высокой кухни.

О высокой кухне

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Фотограф - Эллен фон Унверт. Фото сделано в Восточном Сассексе. Также в номере присутствует фото Китти, где она одета в платье, в котором была на показе Дольче и Габанны в июле. ...
Фантассамблея будет проходить в августе этого года в Питере. Я уже зарегистрировалась и всех моих пищущих друзей приглашаю. Гость будет просто невероятный. Узнали: Оригинал взят у megana в Почетный гость Ассамблеи-2017 Знаете ли вы, кто самый востребованный фантаст начала ...
Как ни прискорбно мне это признавать, но вынужден согласиться с утверждениями о Живом Журнале. Нет, я не склонен считать, что ЖЖ умирает и через некоторое время прекратит свое существование. Скорее я считаю, что в ЖЖ началась необратимая трансформация, которая в корне изменит отношение к п ...
В соседнем дворе долгое время обитала злая бабушка. У нее не было семьи, не было детей и даже собаки не было. И имя у нее было какое-то вычурное, то-ли Зинаида, то ли Виолетта... В общем, бабушка одним взглядом могла уложить половозрелого человека на ...
Хочется что-то сериальное посмотреть (чтобы оно длилось, длилось...) Я поняла, что не хочу что-то мрачное, тяжелое, страшное или навороченное. Хочется легкое и позитивное, но не тупое. Отлично, если детективное или фантастика, но можно и что-то другое. Люблю медицинские сериалы, особенно ...