О шахриханском плове и развлечениях...
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
С этой целью было предложено отведать этого замечательно блюда в известной чайхане у Обид-ака. "Самовор" - так называют чайхану местные жители.
Чайхана расположена в тенистом уголке Шахрихана на берегу речки. Сюда приезжают со всей округи, и часто даже с Ферганы.
Ряд казанов позволяет одновременно обслуживать несколько компаний.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/8430869.jpg)
Шахриханский плов не сильно отличается от ферганского, единственно у каждого ошпаза есть свои небольшие "секреты". Например, ошпаз местной чайханы кладет соль сразу же после небольшой обжарки лука. Это конечно всем известно, но на всякий случай - степень темноты получаемого плова зависит от степени обжарки лука. Чтобы плов получался не сильно темным, он обжаривает лук не до темного цвета. Затем как обычно, мясо небольшими кусками до румяной корки. Обжаривается морковь, порезанная чуть крупнее чем на среднестатистический ферганский. Затем вода, из специй только зира и томление на среднем огне зирвака. Зирвак можно держать час-два, регулируя огонь под казаном, пока не будет дана команда от посетителей класть рис... И да, жир тут используют только курдючный.
Итак зирвак заложен, можно немного отдохнуть в тени деревьев на топчанах в теплой дружеской беседе.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/7616717.jpg)
Волею случая, пока варился зирвак посчастливилось увидеть разъездной цирк, который расположил свой шатер неподалеку от чайханы.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/5800153.jpg)
К сожалению увидеть самое главное зрелище - канатаходцев не удалось, но кое что покажу.
Детвора вовлечена в шоу.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/s6379029.jpg)
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/s9883109.jpg)
Зрители от мала до велика.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/3673570.jpg)
Душевные улыбки и детский смех.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/3010095.jpg)
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/4364515.jpg)
Молодой атлет.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/9639659.jpg)
Ему всего пошел 21-й год.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/s3099274.jpg)
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/s8091988.jpg)
80-килограмовая гиря в одной руке и 32-х на мизинце другой руки.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/s8994211.jpg)
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/s0245416.jpg)
Шесть 32-х килограммовых гирь и 4 взрослых мужика.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/3633263.jpg)
Далее он должен был поднять 800 килограммовый автомобиль Дамас, но это зрелище увидеть не удалось, т.к. нас позвали на плов...
И вот, расположившись на топчанах, мы были в ожидании блюда.
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/2565476.jpg)
Плов из риса девзира, а сверху яйца и постдумба - специально приготовленная курдючная оболочка.
Вкус этого плова описать не возможно, его нужно отведать лишь приехав в Шахрихан, и непременно в чайхане у Обид-ака!
![О шахриханском плове и развлечениях...](http://dasturxon.com/_fr/0/9866509.jpg)
И немного о рисе - его тут отбирают у нескольких поставщиков. И самый лучший закупают для дальнейшего применения. Даже мой друг, местный житель был удивлен его размерам. Такой рис можно держать замоченным в воде до 24 и более часов, и ничего с ним не случается...
Приятного аппетита и приезжайте в гости!
|
</> |