Как найти вторую половинку: от расширения круга общения до онлайн-знакомств - секреты успешного поиска партнера 
27 июня - "Всемирный день рыболовства" и не только... 
Сегодня 19 июня 
Дамы в зеленом. Часть 21 
Вниманию патриотов РФ. Именно патриотов! 
Поговорим о "колесных" дендроСАУ 
Глубина геополитических стратегий США 
летний завтрак 
В парке летом
13.09.2021 —
Я хорей трёхстопный // Принесла тебе
о рачьем кусте, потерявшей репутацию капусте и педеноннах
mmekourdukova — 14.09.2021
По просьбам почитателей Мамзели Мадлен
, ещё пачечка совершенных буржуазно-кухарочьих
кюрьёзитэ. Частично в переводе, частично в
пересказе.С. 190
У морской рыбы вкус лучше, нежели у речной, особенно если её готовить по голландскому обычаю. Этот обычай состоит в том, что рыбу варят в морской воде без добавления каких бы то ни было приправ.
С. 191
(пересказ) Приготовляя рыбу в пуассоньерке (это такая длинная кастрюля с решеткой, для цельной рибки), кладите её в бульон ДО того, как поставить его на огонь. Но если ваша рыба того, не совсем свежая – то наоборот, дождитесь, пока бульон закипит, и уж тогда кладите в него рыбу. Свежая рыба в кипятке развалится – а тухловатая, наоборот, развалится, если её сунуть в бульон до того, как он закипит.
С. 212
Хороший лангуст должен быть тяжёлым и не иметь дурного запаха; нюхать его следует со спины, там, где зарождается (так!) хвост.
С. 214
У форели с тунцом есть общая черта – обоих следует есть там, где их выловили, чтобы оценить всю нежность ихнего мяса.
С. 225
(пересказ) Раков сервируют в виде ракового, или рачьего, куста, Buisson d'écrevisses. На то дело в хозяйстве бывают этажерки для раковых кустов (там на картинке видны три последовательно сужающиеся зубчатые короны, папская тиара отдыхает, прим. переводчика)
С. 231
Фасоль, горох, чечевицу всегда варят в самой чистой и самой лёгкой воде; речная подходит лучше всего, колодезная же никуда не годится.
С. 239
Репу употребляют только как гарнир к утке или к бараньему рагу (арико-де-мутон) – или как приправу к потофё.
С. 251
Капуста потеряла свою репутацию, которую создали ей древние. Это, в конце концов, овощ малопитательный и трудно перевариваемый.
С. 275
Там, конечно, просто рецепт монашкиных пердяшек – но я полезла в Вики и увидела с ужасом, что по-русски наши педенонны (pet-de-nonne) теперь называются нонненфюрцле! Повбывала бы. Что ж с того, что их любил ваш Мартин Лютер? Какие у Лютера права на наши педенонны, которые
Некоторые, правда, потом говорили, что
А уж потом paix-de-nonne переделали в pet-de-nonne, то есть даже и переделывать не пришлось, то и другое
Читаю дальше.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
12.09.2021 —
хор Государевых певчих дьяков
10.09.2021 —
о девальвации, предельно популярно
09.09.2021 —
лиминальных пространств псто
08.09.2021 —
так вот вы какие, белые почки
07.09.2021 —
портрет и многофигурка: что лехчерисовать
05.09.2021 —
по полочкам
29.08.2021 —
феномены любят собираться стаей
Архив записей в блогах:
—Битва за Москву — 67 дней;
- Сталинградская битва — 200 дней;
- Битва за Берлин — 9 дней;
- Битва за Бахмут — 224 дня.
Итак, какой следующий город? Учитывая, что ...
Как мы помним, королева Соня любит АВВА . Поэтому, в один из дней конца октября, королева устроила культ-поход на мюзикл "Мамма миа" совместно с семьей принцессы Марты Луизы Ее Величество королева и принцесса пригласили с собой приятельниц, три дочери принцессы позвали с собой подруг. ...
У нас проблема с общением Президента Зеленского и МВФ. Это как минимум можно было увидеть по результатам переговоров Зеленского с главой МВФ Кристалиной Георгиевой. Тогда оба участника разговора выпустили диаметрально противоположные отчеты про этот разговор. Впервые в истории, я решил ...
К этому Новому году у нас в квартире не только была наряжена ёлка, но и 29 января мы с С. на гвоздиках повесили на деревянную балку, условно разделяющую кухню/столовую и гостиную гирлянду из лампочек. И если ёлку мы собираемся скоро уже убирать, то гирлянду вполне можно и оставить: с ней ...
Уважаемые дамы и господа! Читаю мирно родную коммуну и понимаю, что чего-то не понимаю. Кому-то не нравится работа гаишнегов - казалось бы - нет денег на штрафы - не подставляйся и тебя не тронут. Кому-то не нравится состояние дорог - купи джип. Кому-то не нравится, что его на КАДе сгоня ...
