О приятностях и алкоголе.

tapkin — 27.09.2011

Расскажу вам о мероприятии, на котором я побывал неделю назад.



Это была дегустация известного многим напитка Метакса. Думаю, почти всем доводилось его пробовать.
Дегустация проходила в виски-баре "Винотека", что на Чистых Прудах.

Очень милое заведение. С одной стороны - магазин, но в то же время и бар. Можно купить бутылочку или рюмашечку какого-нибудь напитка и попробовать прям там, что очень удобно:)
Кол-во представленных бутылок просто зашкаливает, очень много всего. И ценник на алкоголь различный, не только для толстосумов:)

Весь производственный процесс Метаксы проходит под неустанным надзором одного человека. Зовут его Константинос Раптис. Он прилетел из Греции на эту дегустацию, чтобы лично рассказать о Метаксе и о её особенностях.




Мистер Раптис очень подробно рассказал про историю напитка, о некоторых технологических особенностях, о нынешнем положении Метаксы на рынке алкогольной продукции и о многом другом. Помогал ему во всем этом переводчик, т.к. мистер Раптис не говорит по-русски:)

Так вот о Метаксе. Напиток был изобретен в 1888 году греком Спиросом Метаксой. Это и не коньяк, и не вино. Можно сказать, что это брэнди, но, мне кажется, что это что-то отдельное, не поддающееся стандартной квалификации.
Рецепт Метаксы уникален - к первосортным дистиллятам добавляют выдержанные мускатные вина с островов Самос и Лимнос в Эгейском море, а также настой из лепестков роз и средиземноморских трав, секрет приготовления которого знает лишь производитель.
Сегодня «Метакса» принадлежит известной французской винодельческой группе «Реми Куантро». А не так давно греческой фирме посчастливилось войти в список из 50-ти престижнейших мировых алкогольных марок.

Конечно же что за дегустация без самой дегустации. Нашему вниманию были предложены три вида Метаксы. 5-ти звездочная, 7-ми звездочная и «МЕТАКСА ПРАЙВЕТ РЕЗЕРВ».


«МЕТАКСА 5*»: ТЕПЛО ГОСТЕПРИИМСТВА
Важнейшее место в линейке «Метаксы» отведено напитку с пятью звездами на этикетке. «Метакса 5*» – символ подлинно греческого радушия и беззаботной жизни. Такую форму бутылки дизайнеру подсказали колонны древнегреческих храмов. Внутри – купажный напиток, полученный из дистиллятов, выдержанных 5 лет в дубовых бочках, старых мускатных вин с островов Самос и Лимнос в Эгейском море и фирменного секретного настоя смеси средиземноморских трав и розовых лепестков. Цвет – тёмно-медовый. В букете «Метакса 5*» – мягкие ароматы высушенного на солнце изюма, приятные танинные ноты, богатые фруктовые оттенки.

«МЕТАКСА 7*»: НАСЫЩЕННОСТЬ И УТОНЧЕННОСТЬ
Один из самых изысканных напитков в семействе «Метакса». В «Метаксе 7*» воплотились присущие Греции мистика и изящество. Бутылка тончайшей работы выполнена в форме амфоры. Сам напиток – безупречный купаж качественных винных дистиллятов, выдержанных в дубовых бочках 7 лет, старых мускатных вин с островов Самос и Лимнос в Эгейском море и фирменного секретного настоя смеси средиземноморских трав и розовых лепестков. В букете у «Метаксы 7*» –нежный аромат муската; танинные ноты сочетаются с округлыми мягкими оттенками ванили и сладких пряностей.

«МЕТАКСА ПРАЙВЕТ РЕЗЕРВ» (PRIVATE RESERVE): ВЫДЕРЖАННОCТЬ И СОВЕРШЕНСТВО
Среди членов семейства «Метакса» «Прайвет Резерв» занимает наиболее почетное место. В нём чувствуется твердость характера, которая приходит лишь с годами. Он выпускается в графинах, на каждом стоит уникальный номер. Купаж «Прайвет Резерв» получен из дистиллятов 30-летней выдержки, старых мускатных вин с островов Самос и Лимнос в Эгейском море и фирменногто секретного настоя смеси средиземноморских трав и розовых лепестков. «Метакса Прайвет Резерв» имеет тот самый, легендарный янтарный цвет. Его букет обладает тонкими оттенками танинов, лесного ореха, сушёных фруктов и согревающих пряностей. Вкус – хорошо сбалансированный, насыщенный, мягкий и зрелый в оттенках. Прекрасное, запоминающееся послевкусие.

Лично мне больше понравился Прайвет Резерв (губа не дура, чего уж там), очень интересный вкус, хорошо бы его потреблять под сигару или трубку. Очень серьезный, взрослый, насыщенный вкус. 5 звезд и 7 звезд отлично пить как в чистом виде, так и со льдом или в виде коктейлей.

О них и поговорим далее. На дегустации присутствовал бармен высочайшего класса Владимир Алексеев.




Очень позитивный человек, общительный и веселый (иначе с такой профессией и нельзя), он рассказал о коктейлях вообще, о коктейлях на основе Метаксы, попутно готовил их и угощал нас. Одному из участников дегустации даже довелось под руководством Владимира приготовить один коктейль. Вот кстати никогда бы не подумал, что можно делать алкогольный коктейль с ромашковым чаем, а ведь можно. И получается очень вкусно. Вообще Владимир показывал и рассказывал о коктейлях на основе Метаксы, которые вполне можно, не будучи профессиональным барменом, готовить самому дома.




Anguri Sour
• Mataxa 50 мл.
• Лимонный сок 30 мл.
• Сахарн. сироп 20 мл.
• Огурец 2-3 дольки

Размять огурец в шейкере, добавить ингредиенты и лёд, хорошенько встряхнуть и отфильтровать в стакан со льдом. украсить дольками огурца и вишенкой.




APOLLO
• Метаха 40 мл.
• Cointreau 10 мл.
• Creme de Cassis (черносмородиновый ликер) 10 мл.
• Cок лайма 10 мл.
• Клюквенный морс 60 мл.

Добавить ингредиенты в шейкер со льдом, хорошенько встряхнуть и отфильтровать в стакан со льдом, украсить долькой апельсина



ATHENIA
• Метаха 20 мл.
• Cointreau 20 мл.
• Апельсиновый сок 20 мл.

Встряхнуть все ингредиенты в шейкере со льдом, отфильтровать в бокал для шампанского и долить шампанским



CAIPI - TAXA
• 1\2 лайма
• Метаха 50 мл.
• Тросниковый сахар 1-2 ложки
• Сезонные ягоды (по 1-2 шт, на украшение)

Разрезать половинку лайма на 4 части, размять в стакане тумблер, добавить дробленый лед , налить Метаха и перемешав, украсить ягодами.



FRUITY PARTY DRINK
• Метаха 50 мл.
• Банановый ликер 20 мл.
• Сироп Гренадин 10 мл.
• Апельсиновый сок 60 мл.
• Ананасовый сок 60мл.

Налить все ингредиенты в стакан хайбол со льдом, перемешать и украсить дольками киви

(Последний коктейль очень напомнил детство, жевачку Турбо и Дональд Дак) ;)


ФАНТАЗИЙНЫЕ КОКТЕЙЛИ:

Греческий чай
• Ромашковый чай
• метаха 40 мл.
• лимонный сок 15 мл.
• Варенье из розовых лепестков 1 чайн. ложка

Хорошенько встряхнуть в шейкере со льдом, отфильтровать и подавать в чайной чашке.

Metaxa FLIPP
• Метаха 40 мл.
• Желток 1-го яйца
• Сливки 30 мл.
• Сахарный сироп 10мл.

Хорошенько встряхнуть в шейкере со льдом и отфильтровать в винный бокал.


Ах да... Есть еще один вид Метаксы. О нём я еще не писал. Он стоит особняком.

«Аэн метакса» – самый драгоценный из этих напитков, словно родившийся из самого сердца Греции. В переводе с греческого его название означает «навеки». Он хранится в бочке под номером один – самой старой на винокурне «Метаксы». Во все продукты из линейки «Метакса» считают нужным добавить хотя бы каплю эликсира из этой легендарной бочки. Вот уже на протяжении восьмидесяти лет поколения мастеров-купажистов отбирают и доливают в эту бочку толику от самых выдержанных, самых исключительных купажей, так что таинственно мерцающая влага в её глубине остаётся древней и в то же время вечно юной. «Аэн» – квинтэссенция 200 различных купажей, некоторым из них по 80 лет. «Аэн» для «Метаксы» – своего рода живой кроветворный источник, вокруг которого сплотилось всё славное семейство, ведь в каждой бутылке –заветная капля из бочки №1. Цвет напитка – светящийся махагон. Букет «Аэн» чрезвычайно богат: ароматы лесных ягод, сушеных фруктов – чернослива и инжира, кожуры цитрусовых, жареного миндаля и дикого меда. В насыщенном округлом вкусе чувствуются нотки сладкого изюма, ириски, кожуры цитрусовых, согревающих пряностей и тончайший оттенок белого перца. Послевкусие – мягкое, ванильное.

По понятным причинам эксклюзивности данного вида, мы его не пробовали:)

Я поймал себя на мысли, что до прошлого вторника я Метаксу-то пил всего раз или два в жизни, как-то раньше этот напиток проходил мимо меня. Упущение, однозначно.
И вообще мероприятие было организовано очень хорошо, душевно, дружелюбно и вкусно. Хочется выразить благодарность виски-бару "Винотека" за гостеприимство, организаторам мероприятия и Владимиру Алексееву.

Если у кого-то есть вопросы по поводу Метаксы, задавайте, постараюсь ответить:)





















фото by me, mauna_quasi и кто-то еще. увы, имени не знаю.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив