Неправильный борщ

pamellas — 17.11.2015 На самом деле это скорее овощной суп, но мне привычнее называть его борщом.
Почему неправильный? Ну потому что варю я его на нежирном бульоне и без зажарки,
даже если беру для бульона свинину, то стараюсь убрать жир по-максимуму.

На 5-литровую кастрюлю беру около 800гр свинины или верхнюю половинку курицы,
заливаю холодной водой, солю (1 ст.л. с горкой) и варю мясо до готовности на среднем огне,
Потом вытаскиваю его и откладываю остужаться.
Шинкую 1кг капусты, режу кубиками 4-5 средних (очищенных) картофелин.
Опускаю их в кипящий бульон. Варю до полу-готовности картофеля.
Затем добавляю тертые на крупной терке морковь и свеклу,
и нарезанные полукольцами лук и помидор (зимой вместо свежего помидора
добавляю кубик замороженной помидорно-перечной смеси).
Добавляю 1 ст.л без горки сахара, убавляю огонь до минимума и накрываю крышкой еще минут на 7-10.

После чего результат можно и нужно кушать с чесноком и черным хлебом.

Оставить комментарий

Популярные посты: