Голливудская улыбка: как ее достичь
18.01.2011 —
эклеры и профитроли
Ньёки
home_chef — 19.01.2011
Ньёки для меня это ленивые картофельные вареники :))Я недавно обещала их показать...выполняю обещанное!
В этом рецепте помимо самих ньёки очень вкусное сопровождение....горошек, бекон и грибы...
нам очень понравилось :)
Ньёкки с беконом, грибами и горошком
Для ньёки:
5 больших картошин
2 яйца
3/4 ст. пармезана
соль
3-4 ст. муки, сколько возьмет
Для соуса:
1,5 ст. мороженного горошка (промыть горячей водой друшлаге и отложить в сторону)
Масло
3 зубчика чеснока
щепотка хлопьев чили
15 полосок сырокопченого бекона
10 крупных грибов (брала коричневые шампиньены)
соль
1 ст. куриного бульона или воды
2 ст. л. сливочного масла
1/2 рецепта ньёки (вторую заморозить)
4 ст. л. пармезана
Духовку разогреть до 400F - 200C. Картошку промыть, просушить и наколоть вилкой. Поставить противень в духовку на 50 минут.
Когда спечется, картошку пропустить через мельничку или картофеледавилку или натереть на терке над противнем в один слой. Накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.
Когда картофель остынет, делаем тесто.
Смешать яйца и сыр. Вылить на картошку, присыпать парой стаканов муки и замесить тесто, переодически подсыпая муку. Тесто должно быть гладким и не липнуть. Но и не переложить муки, иначе будут забитые.
Тесто раскатать в бревно, разделить на два.
Каждый кусочек еще раскатать в длинную колбаску и нарезать на сантиметровые кусочки. Выложить на присыпанный мукой противень в один ряд и убрать в морозилку.
Поставить закипать воду для ньёки.
Тем временем делаем соус.
Бекон нарезать на брусочки и положить в большую сковороду. Обжаривать на огне выше среднего до золочения бекона. Затем добавить порезанные на четвертинки грибы, тертый чеснок и обжаривать еще 5 минут. Присолить.
Добавить бульон, горошек и дать покипеть. Уварить соус до половины.
Закинуть ньёки в подсоленную воду и варить после их всплытия еще 3 минуты.
Когда соус наполовину выкипит, добавить соль по вкусу, сливочное масло. Выложить шумовкой ньёки и стряхнуть пару раз сковороду.
Присыпать сыром, встряхнуть и подавать.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Время генерального директора ценится больше, чем золото. Слишком много голосов как внутри компании, так и вне ее, стремятся получить хотя бы частичку его внимания. Поэтому упор на титула "генеральный директор" не совсем правильный. По крайней ...
Иногда страна, куда я приезжаю, вызывает неоднозначные чувства. С одной стороны, там очень круто, красивая природа, интересные места, куда стоит приехать. А с другой стороны, проблемы с безопасностью, чистой и отношением местных к туристам. Для себя я определила две страны, к которым я ...
(О чем фильм "Бойцовский клуб") Давеча тут сослался на ролик от популярной (1,5 миллиона подписчиков!) психологини по имени Вероника Степанова – про тип людей, который безбашенная Вероника придумала обозначить как «программисты-анальники». Ролик у моих читателей (коих намного ...
Считаю дни уже до этого самого ихнего дурацкого Рождества. Бо мне очень не нравится работать по шесть дней в неделю а в седьмой - сутки спать. Потому что ни на что другое ни сил ни желания не остается. Декабрь самый жесткий месяц в этой работе. Объем груза вырастает в разы и ...
Очевидно, что про украинцев и армян, которые дружно хотят в ЕС и НАТО, чтобы их кормили и...обороняли. Причём всё это на халяву. Но в жизни все халявы временны. Чтобы хорошо жить, надо хорошо работать. И главное принимать ответственные решения ...
