рейтинг блогов

нежнейший флан от Ги

топ 100 блогов belonika07.02.2012 нежнейший флан от Ги

Давно я ту не давала рецептов нашего волшебного дедушки. Исправляюсь.  
Очень-очень простой десерт - все как мы любим. 
Ингредиенты более чем доступные, а результат более чем чудесный. И возиться - вообще ничего. 
Крем-карамель, ага. )

Итак, нам надо (на два флана, при средних формах):
  • 1 л цельного жирного молока
  • 150 г сахара
  • 12 яиц
  • 2 стручка ванили

Для карамели:

  • 8 ст. ложек сахара
  • 30 г сливочного несоленого масла
  • 6 ст. ложек воды

Разделить 6 яиц на белки желтки (нам понадобятся только желтки).

Хорошо взбить 6 яиц и 6 желтков. Поставить молоко на огонь, насыпать в него сахар. Нагреть (не сильно (!), чтобы яйца потом не сварились) и аккуратно перемешать со взбитыми яйцами. Взбить венчиком.

Растопите сахар для карамели.
Киньте сахар на сухую сковородку и помешивайте (на сильном огне) пока он уверенно не зазолотится. Добавьте туда сливочное масло и теплую (!) воду.  Аккуратнее, вода должна быть теплой, иначе у карамели будет "шок" (она как брызнет в разные стороны) и мало вам не покажется. "Карамель в шоке", ага.
Мои самые неприятные ожоги были  именно карамельными.
Хорошо перемешайте, дайте чуть загустеть.

нежнейший флан от Ги

Разлить карамель в формы и хорошо ее распредилить по стенкам.
Влить взбитые яйца и молоко.

нежнейший флан от Ги нежнейший флан от Ги

Готовить на водяной бане.
Налейте в большую форму теплую воду так, чтобы она доходила до 2/3 смеси и поставьте туда ваши формочки.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. Посматривайте.

нежнейший флан от Ги

Вынимаем, даем чуть остыть, постукиваем по формочке, переворачиваем на тарелку.

нежнейший флан от Ги нежнейший флан от Ги

Подаем холодным, с чудесным карамельным соусом, которого будет в избытке.

нежнейший флан от Ги

И кто-то тут у меня попискивал, что обязательно нужны разрезы (потрошители!) - нате. )
Чем-то похоже на плавленый сырок. По консистенции - нежнейший, тающий и очень легкий.
И чувство вины потом не такое интенсивное - он совсем не жирный.

нежнейший флан от Ги

Нашла меня и Мармотика с Ги, мимими! У него, кстати, совсем скоро выходит новая книжка, по-моему пятнадцатая. ) И как-то я совсем ужасно по школе соскучилась. Осталось всего 12 дней и ура - новый сезон и в новом месте, опять интересно, как в первый раз.

нежнейший флан от Ги

Послезавтра в Межев (а я еще и не думала собираться), у деток каникулы, лыжи-лыжи, а я попытаюсь уже окончательно отобрать рецепты для новой книжки.
Надо сейчас поделить чемоданы на лыжные и на школьные, ненавижу.
Пришел новый тираж "Про Прованс", исправили несколько незначительных ошибок и она по прежнему абсолютный лидер издательства по продажам. 
Кому еще надо - идет на Озон - тут тыц! 
Неожиданно предложили напечатать "со мной" всяких записных книжек и чего-то я взбунтовалась.
Мне кажется - это Ад и Позорище! ) Как-то я не дружу с Бетти Бупсами и с головой (стучит по столу) у меня пока еще все в порядке - нет ничего более отрезвляющего, чем со стороны наблюдать крышеснос на почве собственной "я-великости".
Если я открою свою фан-страничку (а как звучит, ааааааа), пристрелите меня сразу, оке?
Но издательство утверждает, что книжечки нужно и что такое вот "микимаусное" очень полезно. И что? 
А мне вот интересно, а вы как рецепты храните?
Я записываю в тетрадь только школьные, в самом процессе, но стараюсь сразу же перевести их жить в компьютер, иначе неизбежно теряю. 
Хотя записные книжечки нежно люблю и мало того - их собираю. 



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
У меня много друзей и знакомых, которые хотят приобрести себе автомобильного монстра Мечтают о 300-450 л.с. под копотом, девках на заднем сидении и развивающихся на ветру волосах. Ну, если с девками все понятно, то с остальным неочень. Спрашиваешь их: а, собственно, зачем такая машина ну ...
Всем: В Рождество все немного волхвы. В продовольственных слякоть и давка. Из-за банки кофейной халвы Производит осаду прилавка грудой свёртков навьюченный люд: каждый сам себе царь и верблюд. Сетки, сумки, авоськи, кульки, ...
  ...
А что, у гламурных кис теперь терьеры, болонки, пекинесы и прочие чихуахуа больше не в моде? ;-) Может это способ не платить за модные туфли? Суровое личико у кризиса по татарски: апд. резонно заметили, что не понятно, кто кого выгуливает:) Нашел у kazanskiy_blog ...
Сейчас уже трудно найти семью, где подарки не украшают, не оформляют. Причем, на эту традицию работает целая индустрия. А когда-то мы это сделали первый раз, из подручных материалов: цветной бумаги, фольгированной бумаги от чая, шелковой ленты. Тогда мы красиво упаковали подарки не ...