Недомерок

p_syutkin — 16.08.2023

Нет-нет, на этот раз не то, что вы подумали. Просто любопытно, насколько забыта старинная кухни, отделенная от нас всего лишь тремя веками. Не только «ушли» рецепты. Даже о смысле названий некоторых блюд остается только догадываться.

Недомерок. Если отбросить уничижительную характеристику для человека (как говорится, не подумайте правильно), то слово это обозначает вещь, не имеющую должного размера. Думаю, вы, как и я, с удивлением узнаете, что так назывался сорт хлеба.

«К столовому ж и вечернему кушанью… 2 недомерка, 2 кулича, 2 перепечи», - описывает историк Иван Забелин царское застолье начала XVIII века. «Поставец... на нем перепеча, и недомерки, и калачи», - вторит запись в Дворцовых разрядах за 1671 год:

А после венчания царя Алексея Михайловича с юной Натальей Нарышкиной молодым «подавали в сенник квас в серебряной братине, лебединый папорок с шафранным взваром, а из хлебенного перепечь крупитчатую в три лопатки недомерок, четь ситного хлеба, курник… кулич недомерок и блюдо жареных пирогов».

И если, «кулич недомерок» еще более или менее понятен, то что представлял сам по себе «недомерок» как хлебное изделие, остается только догадываться.

Оставить комментарий

Популярные посты:

maximus

Опасно ли носить контактные линзы: вся правда от эксперта

masy_vibes

Цветы на йолке

laragull

Для мужа лучший сценарий - это иметь и семью, и ту понимающую

kvisaz

Комиксы на нейронках - Джедай Микки, Ведьмак и Терминатор

fan_project

Самогонное озеро

11ecu

Голова на сцене. Трагичный финал великой истории

ru_knitting

Некоторые итоги моего года.

amarok_man

Немец показал, чем русские люди отличаются от иностранцев...

id77

Анекдоты про животных

• Ранее
• Архив