Не бойтесь не взорвется...

black_rifat — 24.09.2011 На обочине дороги из/в Ташкент можно встретить продавцов различных фрутов, овощей, бахчевых...



Возвращаясь из Джизака мы остановились у продавца гранат.



Попробовав на вкус разные сорта, каждый купил по своему нраву. Мне больше нравятся кислые, кисло-сладкие сорта красного или темно-красного цвета, кому то нравятся сладкие сорта, а кому то и с белыми зернами...



В основном гранаты возделывают в Ферганской, Андижанской областях, также его выращивают в Хорезме, Бухаре, Сурхандарье и Ташкентской области.

В зависимости от сорта состав полезных веществ может быть разным. В плодах граната содержится 1-4 % лимонной кислоты, 14-20% сахара, витамин С и др. Зерна содержат до 20% масла, до 10% азотистых веществ, до 20% крахмала.

Из плодов граната приготовляют щербеты, зерна добавляют в салаты, подают к жирным блюдам, в частности к плову, кроме того гранат сам по себе вкусен в свежем виде.

Гранаты созревают к началу октября и могут храниться до урожая следующего года.

Гранат обладает целебными свойствами. Вот что пишет Абу Али Ибн Сина (Авиценна) в своем "Каноне врачебной науки":

РУММАН — ГРАНАТНИК

Естество.

Сладкий [гранат] — холодный до первой [степени], влажный в той же [степени], а кислый — сухой во второй [степени].

Действия и свойства.

Кислый [гранат], особенно сироп из него, подавляет желтую желчь и препятствует течению излишков во внутренности. Гранатам всех видов, даже кислым, присуще очищающее и вяжущее свойство.

Косметика.

Гранатовые зерна2 с медом [хорошая] мазь при ногтоеде.

Раны и язвы.

Гранатовые зерна с медом [употребляются как] мазь при злокачественных 3 язвах, а черешки граната, в особенности жженые, [применяются] от ран. Теплота цветков дикого гранатника заставляет склеиваться раны. Сладкий гранат мягчит, все части его дают скудное, но хорошее питательное вещество. Кисловатый гранат иногда бывает полезнее для желудка, чем яблоки и айва, но зерна его плохие. Наиболее вяжущей его частью являются черешки. Зерна граната, и сладкого и несладкого, вяжущие.

Органы головы.

Зерна граната с медом полезны от зубной боли и боли в ухе; это [хорошая] мазь для внутренности носа. Толченые зерна граната, смешанные с медом, [применяют] в виде мази от кула. Если отварить сладкий гранат в вине, а затем истолочь его, как он есть, и приложить в виде лекарственной повязки на ухо, это отлично помогает при опухоли уха.

Гранатовый сироп и густо сваренный сок [граната] помогают от похмелья, особенно кислый.

Органы глаза.

Выжатый сок кислого граната 4 помогает от крыловидной плевы 5.

Органы груди и [дыхания].

Кислый гранат делает грудь и горло шершавыми, а сладкий мягчит их и укрепляет груди. Поить зернами граната в дождевой воде полезно от кровохарканья. Все [части] граната помогают от перебоев сердца, а сладкий гранат очищает внутренности.

Органы питания6.

Кисловатый гранат помогает от воспламенения желудка; сладкий подходит для желудка вследствие присущего ему легкого вяжущего свойства, а кислый гранат вреден для желудка. Зерна граната [также] вредны для желудка7, а гранатовое толокно годится для [удовлетворения] прихотей беременных женщин, так же как и его сок, уваренный до густоты, особенно кислый. Лихорадящему лучше принимать его после еды, чем перед едой, ибо он тогда препятствует подъему пара и выводит материю снизу8.

Органы извержения.

Кислый гранат гонит мочу сильнее, чем сладкий, но и тот и другой мочегонное. Зерна граната с медом помогают от язв в заднем проходе, а кислый гранат вреден для заднего прохода и для кишок. Гранатовое толокно помогает от желчного поноса и укрепляет желудок, а корка гранатового корня в набизе выводит червей и «тыквенные семечки»; ее принимают, как она есть, или принимают ее отвар.

Лихорадка.

Кисловатый гранат полезен от лихорадок и от воспламенения, а что касается сладкого, то он часто вреден для страдающих острыми лихорадками.

1 Punica granatum L. Высушенная кора ствола, ветвей и корней гранатника значится под именем Cortex granati в Ф VIII СССР.
2 Или семена—хабб ар-руман.
3 Б добавлено: «огрубевших».
4 Б добавлено: «с медом».
5 Б добавлено: «Выжатый сок сладкого и горького [граната] с медом, выдержанный несколько дней на солнце, помогает при жаре в глазах и дневной слепоте».
6 Б добавлено: «Все [виды] граната дают хороший химус и хороши для желудка».
7 Б добавлено: «обжигают [его]».
8 Б добавлено: «Гранаты всех [видов] мало питательны; кисловатый гранат иногда бывает полезнее для желудка, чем яблоко и айва».

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив