Настойка на гранате

doktorbel — 15.01.2016

• большие плоды граната – 3 штуки;


• водка – 0,5 л;


• сахар – 250 г;


• цедра четверти лимона.

Для напитка нужна только желтая часть лимонной корочки. Белая мякоть горькая на вкус, её попадание в ликер нежелательно. Корочку можно заменить готовой лимонной цедрой, которая продается в магазинах.

Приготовление:

1. Очистить гранаты, пересыпать зерна в банку.

2. Добавить лимонную цедру.

3. Перетолочь гранатовые зерна деревянной скалкой до получения жидкой смеси.

4. Добавить водку, закрыть банку крышкой и тщательно перемешать.

5. Поставить банку в теплое светлое место на 7 дней.

6. Водку на гранате слить с осадка и профильтровать через четыре слоя марли.

7. Налить в отдельную емкость 200-250 мл отфильтрованной жидкости, добавить в сахар, размешать и подогреть на плите до 50-55°C. Полученный сахарный сироп смешать с основной частью ликера.

Чтобы ликер получился светлее можно использовать другую технологию получения сахарного сиропа. Для этого смешать сахар и воду в равных пропорциях, добавить 3-5 г лимонной кислоты и проварить на медленном огне 40-50 минут. Затем на кончике ножа добавить соду и тщательно перемешать. После оседания пены в кастрюле останется субстанция, напоминающая молодой мед. Именно её нужно добавить в водку с гранатовым соком.

8. Закрыть емкость крышкой и поставить в темное место на 7-9 дней.

9. Слить ликер с осадка и профильтровать его через ватный фильтр.

10. Разлить напиток в бутылки, плотно закрыть крышкой. При полной герметизации и температуре 3-5°C он может храниться несколько лет.

 

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

CHANGAN CS35PLUS: обзор компактного кроссовера для города

• Ранее
• Архив