рейтинг блогов

на своего конька

топ 100 блогов maxnicol01.04.2016 Морских коньков р. Hippocampus – небольших, похожих на шахматные фигурки, изящных покрытых легкой шиповатой броней рыбок – знают практически все
на своего конька
фото из интернета.

Гораздо меньшему количеству людей известно, что их давно уже – как и популярных сибаса и дораду – выращивают в морских садках.

Хотя дикие коньки-гиппокампы мелкие, длиной не более карандаша – и то, если измерять их, развернув свернутый в колечко тонкий длинный хвост – при грамотном откорме научно сбалансированными кормами эта рыба дает при марикультурном выращивании рекордные темпы прироста и привеса.
Одним из секретов новой технологии является аэрирование воды: трубки с насадками-распылителями закрепляют непосредственно под садками, так что пузырьки воздуха проходят через сетчатое дно – и в насыщенной кислородом воде рыба растет в разы быстрее.
Сам корм экологически чистый: его основу составляет натуральный рыбный фарш с пюрированными зернами кукурузы и с добавлением витаминов и микроэлементов.

При такой методике выращивания австралийские, шри-ланкийские и коста-риканские коньки достигают 3-3,5 кг живого веса к концу первого года выращивания – но это далеко не предел: просто тамошним фермерам кажется невыгодным занимать садки дальше и тратить достаточно дорогой корм на дальнейшее увеличение массы.

При предпродажной подготовке рыбу филируют и удаляют кожу. Плотное жирное нежно-розовое с кремовым оттенком мясо садкового морского конька по вкусу может соперничать с палтусом и осетриной – но продают под настоящим названием «кабальо марино» или «сихорс» эту рыбу редко: обычно на прилавки филе конька поступает как морская дрофа, морской страус, а также рысистый эстурион.
Мясо конька жарят на сковороде и на гриле, готовят на пару, коптят как балык, а еще делают из него казы: особым спросом такая колбаса пользуется в пост у любителей конины.

Достаточно давно начали свои эксперименты по выращиванию товарного морского конька и российские рыбоводы. Первые опытные фермы были устроены в Японском море под Владивостоком для создания маточного стада коньков-производителей. Однако условия для выращивания там товарной рыбы достаточно неблагоприятные: Т воды в прилегающей к Владивостоку акватории недостаточно прогревается из-за воздействия движущегося с севера на юг холодного Приморского течения.
Так что хотя самые крупные самки коньков на ферме Конюхово и достигают 20 кг, росли они более 20-ти лет – со дня создания фермы после распада СССР, когда начались новые экономические отношения, и группе единомышленников удалось приватизировать заброшенную пустынную бухту и построить там первую опытную станцию «Крэйзи Пони», тогда модно было давать новым компаниям иностранные названия
на своего конька
фото из интернета.

Мощный толчок к развитию садкового выращивания морских коньков это направление марикультуры получило уже в наши дни, после присоединения к России Крыма. Энтузиасты немедленно приступили к строительству в одной из бухт под Севастополем экологической рыбной фермы нового типа, и уже вскоре авиаборт доставил из Владивостока в живорыбных контейнерах посадочный материал – подрощенную молодь австралийского морского конька Hippocampus ingens, именно он был акклиматизирован у нас в начале 90-х.
Более теплая, чем в Японском, вода Черного моря и консультации ученых ИнБЮМа (Институт биологии южных морей АН РФ, Севастополь), взявшихся курировать проект, привели к увеличению темпов роста Русского конька – которые оказались в Крыму выше не только, чем у нас на Дальнем Востоке, но даже и в Австралии и в Латинской Америке.
Ихтиологи поговаривают даже о выведении нового вида H. pontificus – а пока за два года работы им удалось не только вырастить трехкилограммовых особей конька, но и довести их до полового созревания и получения первых товарных партий икры, по виду и вкусовым качествам напоминающей черную.
Одна трехкилограммовая самка приносит до 0,5 кг такой икры – и предполагается, что в следующие нерестовые сезоны это количество может значительно увеличиться.

Мясо морского конька пока пробуют только на самой ферме «Вороной конёк» – производители, технологи и ученые-консультанты, и очень высоко отзываются о его качестве
на своего конька
Это филе, снятое в районе перехода крупа в хвостовую часть. Характерный рисунок на миомерах уже позволил маркетологам зарегистрировать будущие торговые наименования: "севастопольский матрос" для малосольного конька, "зебр-фиш" для копченого балыка и "рыба-тельное" для фарша, который планируется делать из отходов матроса.

Однако на прилавке массовый потребитель в этом году конька пока не увидит: сначала необходимо создать большое нагульное стадо.
А вот опытная партия икры уже поступила в продажу
на своего конька

В Москве одной из первых эту крымскую икру получила Рыбная лавка Капитана Селёдкина, уже несколько месяцев сотрудничающая с поставщиками из Балаклавы и Севастополя: постоянные покупатели берут там калкана, барабульку, черноморскую ставриду, а также мороженую садковую черноморскую форель – тоже из Севастополя, но от другой фермы.
Нерест конька приходится на март – и весна в этом году теплая. Так что продажа вороной икры конька-крымняка начнется в Рыбной лавке в апреле.

Рыбная лавка Капитана Селёдкина
https://www.facebook.com/kapitanseledkin/timeline

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Наверное, ни для кого не будет секретом то, что одной из наиболее развитых отраслей общественного производства при капитализме – если не самой развитой – является транспорт. Можно даже сказать, что капитализм, сам по себе – это, прежде всего, транспорт. Парусные корабли и баржи с ...
Старший сын принца Йоакима, принц Николай начал в субботу карьеру в модельном бизнесе. В эти выходные в Лондоне началась Неделя моды и в субботу из рукава клетчатой рубашки Burberry торчал козырный туз. По сообщениям датской прессы британский гигант в мире моды нанял датского принца ...
Магазин Quick-Step занимает лидирующие позиции на рынке продаж уже не один год. Руководители выбирают только известных поставщиков, которые не экономят на качестве производства, именно поэтому дают гарантию на свои материалы. Если потребителя не устроит качество материала или он ...
В рядах партии экономов-рыболовов с прошлого вечера произошел раскол на две фракции: максималистов и постепенцев. Постепенцы представлены детными отцами, не могущими предаваться активному жизнелюбию по причине присутствия чад. И пока ...
Увидела у alice_malahova ссылку. Это подборка фотографий девушек в их спальнях. Спальни мне показались сами по себе даже интереснее девушек - всё время пыталась отгадать страну, но это мне не всегда удавалось. http://www.adme.ru/tvorchestvo-fotografy/okno-v-zhenskuyu-spalnyu-57 ...