­
­

МОЗГИ.

топ 100 блогов sergej_pozhar21.10.2012
МОЗГИ.

Без мозгов ничего не получится! Поэтому в первую очередь – мозги!


Говорят, что мозги ягнёнка – самые вкусные. Не знаю, мне телячьи нравятся – их легче купить.
Обычно, когда заходит разговор о мозгах, как о еде, не все воспринимают их как деликатес, а зря. По нежности и по консистенции, с этим деликатным субпродуктом конкурируют разве что паштеты.
А то, что сегодня приготовим – придётся всем по вкусу, но не все поймут из чего блюдо приготовлено. Хрустящая корочка и нежное содержимое внутри.
Блинчики с мозгами.

МОЗГИ.

Прежде всего напеките тонких блинчиков. Обычных, не очень больших, но подсоленных и без сахара.

Я такие сделал:
200 г мука
0,5 л молоко
2 яйца
1,5 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соль

МОЗГИ.

Для начинки:
600 гр мозги телёнка
2 яйца
пучок петрушки
50 гр масла или смальца
соль, чёрный молотый перец.

МОЗГИ.

Прежде, чем будем готовить мозги, их необходимо час – полтора вымочить в воде с добавлением уксуса. После очистить от плёнок и хорошо промыть в проточной воде от крови. Подготовленные мозги залить кипятком и оставить их в воде остывать.

МОЗГИ.

Порезать мелко мозги, растопить масло на сковороде, вкинуть мозги и потушить их в течении 10 -15 мин. на малом огне.

МОЗГИ.

Когда мозги будут готовы, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и вбить яйца.

МОЗГИ.

Перемешать и минутку, другую прогреть.

МОЗГИ.

На блины накладывать начинку из мозгов и заворачивая края, свернуть рулеты.

МОЗГИ.

Для панировки:

Яйцо, сухари.

Натереть булку и подсушить крошки – нам нужна пушистая и хрупкая крошка. Подсолить панировку.
Обмакнуть блинные рулетики в яйце и обвалять в сухарях.

Обжарить на сковороде до румяной, хрустящей корочки.

МОЗГИ.

Дать блинчикам отдохнуть минутку и подать.

МОЗГИ.

МОЗГИ.

Приятного аппетита! МОЗГИ.


Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Альбом: Фестиваль СМИ«Церковные СМИ как общественно значимые инструменты (к постановке проблемы)» — Юлия Коминко, ответственный редактор портала «Православие в Украине»а это мы с Юлей беседуем:Альбом: Фестиваль ...
А интересовался ли кто-нибудь, каким образом посредственный троечник, каким, несомненно, был Ч.Дарвин, смог написать такой фундаментальный (хотя и полностью сфальсифицированный) труд, которым является так называемая "теория эволюции видов". Да и очень странно, что ничем не ...
...вместе со мной тебя ждала тихая медовая осень. Невероятно, но кажется только вчера я вынесла на крыльцо роддома белый кулек, перевязанный зеленой лентой. Да-да, я, как всегда, выпендрилась. В нем кряхтела маленькая чернявенькая девочка с огромными синими глазами. Ее очень раздражала ...
Уж небо осенью дышало, Уж реже солнышко блистало, Короче становился день, Лесов таинственная сень С печальным шумом обнажалась. А.С. Пушкин ...
Об управлении репутацией в интернете есть много неправильных представлений. Некоторые люди думают, что это просто мониторинг социальных сетей. Другие считают, что репутация имеет ...