­
­

МОЗГИ.

топ 100 блогов sergej_pozhar21.10.2012
МОЗГИ.

Без мозгов ничего не получится! Поэтому в первую очередь – мозги!


Говорят, что мозги ягнёнка – самые вкусные. Не знаю, мне телячьи нравятся – их легче купить.
Обычно, когда заходит разговор о мозгах, как о еде, не все воспринимают их как деликатес, а зря. По нежности и по консистенции, с этим деликатным субпродуктом конкурируют разве что паштеты.
А то, что сегодня приготовим – придётся всем по вкусу, но не все поймут из чего блюдо приготовлено. Хрустящая корочка и нежное содержимое внутри.
Блинчики с мозгами.

МОЗГИ.

Прежде всего напеките тонких блинчиков. Обычных, не очень больших, но подсоленных и без сахара.

Я такие сделал:
200 г мука
0,5 л молоко
2 яйца
1,5 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соль

МОЗГИ.

Для начинки:
600 гр мозги телёнка
2 яйца
пучок петрушки
50 гр масла или смальца
соль, чёрный молотый перец.

МОЗГИ.

Прежде, чем будем готовить мозги, их необходимо час – полтора вымочить в воде с добавлением уксуса. После очистить от плёнок и хорошо промыть в проточной воде от крови. Подготовленные мозги залить кипятком и оставить их в воде остывать.

МОЗГИ.

Порезать мелко мозги, растопить масло на сковороде, вкинуть мозги и потушить их в течении 10 -15 мин. на малом огне.

МОЗГИ.

Когда мозги будут готовы, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и вбить яйца.

МОЗГИ.

Перемешать и минутку, другую прогреть.

МОЗГИ.

На блины накладывать начинку из мозгов и заворачивая края, свернуть рулеты.

МОЗГИ.

Для панировки:

Яйцо, сухари.

Натереть булку и подсушить крошки – нам нужна пушистая и хрупкая крошка. Подсолить панировку.
Обмакнуть блинные рулетики в яйце и обвалять в сухарях.

Обжарить на сковороде до румяной, хрустящей корочки.

МОЗГИ.

Дать блинчикам отдохнуть минутку и подать.

МОЗГИ.

МОЗГИ.

Приятного аппетита! МОЗГИ.


Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Утро мое сегодня началось с каминг-аута голливудского Кевина Спейси. Вот, спрашивается, где я, а где он??? Хотя новостью для меня это не явилось. "Карточный домик" смотрю, люблю, непонятные моменты разбираю, а там гомосексуальность так явно намекалось, знаете ли, так органично ...
Ну и денек сегодня! С полудня весь на новостях , ушел раньше с работы - ну не работается от волнения. Решил по центру немного пройтись, потому как заказ на Гороховой. День при этом выдался теплый и солнечный, ну прям бабье лето настоящее. А тут еще под настроение случайно нарвался на ...
Погода стоит тёплая долгое время и сегодня увидел паука в квартире. Говорят к каким - то известиям. Что - же, буду ждать. Вот несколько интересных фактов о пауках.  1. Невероятная сила паутины: Паучья паутина очень прочная. В пересчёте на её размер, она в пять раз прочнее стали. ...
"Обсуждают, вижу, депутата Государственной думы, заявившего "жуй кору, Russisches Schwein, быстрей помрешь". Я все понимаю про информационную изоляцию госслужащих, неготовность к новой прозрачности и внешний локус контроля, у меня про это специальное разъяснение на Lenta.Ru давеча вышло. ...
3 августа некто неизвестный оформил онлайн заявку на кредит наличными в банке ВТБ #ВТБ , #банк ВТБ на 728.730 рублей от моего имени и сразу перевёл эти деньги на счета двум разным, разумеется, незнакомым мне людям. 9 августа получила странное сообщение с неизвестного номера в ...