­
­

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

топ 100 блогов sergej_pozhar15.10.2012 ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

В предыдущем блюде предлагались на гарнир клёцки, венгерские клёцки - нокедли. Клёцки, галушки – удивительное изобретение домашней кухни. Они хороши и как гарнир, и в суп, да и сами по себе - они полноценное блюдо. Они прекрасны тем, что готовятся моментально и ими легко накормить как всю семью, так и нежданных гостей.



Только не путайте их с чипетками и страпачками, это разные изделия. Как-нибудь и их покажу.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Венгерские клецки - nokedli

На 2 чашки муки:
4 крупных яйца
1 ч.л. соли
2 не полных чашки воды

Поставить на огонь большую кастрюлю с водой. Дать закипеть. Посолить и дать ложку растительного масла.
В миске на просеянную муку вбить яйца, дать соль

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Замесить тесто.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Не добиваться однородности, тесто должно быть, как густая сметана с творогом.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Для приготовления клёцек есть специальные приспособления, типа вот этого (фото из нета)

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Но не расстраивайтесь преждевременно. Подойдёт и дуршлаг с крупными отверстиями или какое-либо другое приспособление. Для наглядности я использовал обычную крупную тёрку.
Кладёте тесто внутрь и лопаткой продавливайте тесто в кипящую в кастрюле воду.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)


ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Готовые клёцки всплывут, дайте им ещё минуту провариться. Попробуйте готовность и отловите их ситом.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Сложите их в посуду со смазанным жиром дном. Или сразу подайте с маслом – они уже вкусное блюдо.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Отдельно на сковороде обжарьте кусочки бекона и отправьте туда клёцки. Перемешайте с вытопившимся жирком и подайте. Все разной формы, домашние, настоящая ручная работа, не сравнить с промышленными.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Тут и салатик будет не лишним.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Или как тут приготовьте блюдо с соусом и как гарнир – клёцки.

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Приятного аппетита! ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Вчера нахлынуло, когда слушала про Алису... Нет, у меня ностальгия не по тому ушедшему времени и даже не по дому, где я выросла, а именно ностальгия как у Александра Городницкого, цитату из его стихотворения «Ностальгия» я вынесла в заголовок.  Просто вспомнилась молодость... ...
Сергей Безруков , Алексей Гуськов, Игорь Угольников снимутся в картине "Ильинский рубеж" о подвиге подольских курсантов в октябре 1941 года с бюджетом более 400 млн рублей. "Мы хотели бы снять фильм, достойный таких картин, как "Они сражались за родину", "В бой идут одни старики", ...
Дорогие будущие и настоящие мамочки! Мы ждем прибавления в конце июля, сейчас находимся временно в Лондоне и рожать будем тут. Вчера (ура-ура!) моя мама получила визу, значит на 2 недели в августе приедет и будет мне помогать! Вопрос такой, мама очень жаждет от меня список, что ей ...
Обыскалась проданной куколки, в процессе переворошила и упорядкувала все свои спецхраны, что за наваждение! пропала! Главное, помню, что прямо вот на днях держала её в руках и клала в коробку. И только уж пойдя по второму кругу, обнаружила, что коробка стояла там, где я её с самого ...
Вчера пошли в поселковый дачный магазин и по дачному проулку нас обогнала стайка детворы лет 10-ти на великах. На выезде у центрального дачного проезда спешились со своих железных коней и приклеили на столбе объявление. И поехали далее расклеивать-в руках у них были ещё объявления. ...