Салат с копчёным кальмаром. Рецепт 
Как Орская макаронная фабрика (Агро-Альянс ОМФ) делает макароны 
Начали арестовывать и штрафовать портивших бюллетени и пытавшихся сорвать 
Дешевые одноразовые таджикские террористы 
Экранированный танк КВ-1 из Петрозаводска 
«Город женщин» 
Роскосмос снова сел в лужу. 
Мемасико 
Утреннее Есть новости, от которых можно получить отравление, похлеще того, которое получили дети в одной североамериканской средней школе. Мне даже не приходит в голову, чем нужно было накормить детей, чтобы получить вот такой вот эффект... Очень жалко ребят, помимо вреда здоровью это еще и ...
МОЯ ЛЕТНЯЯ "ЗАМОРОЗКА" НА ЗИМУ.
— 07.04.2010
Это цитата сообщения кукуруза_кукуруза Оригинальное сообщениеКарвинг.
Карвинг.
ХРИЗАНТЕМА
из репчатого лука
для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных
блюд
1.Для приготовления хризантемы возьмите
маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу. Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок. Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются. |
||
2.Почистите луковицу и срежьте верх и низ
приблизительно по 0,5 см.
|
||
3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте
почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо. |
||
4.Затем еще раз разрежьте пополам таким же
образом.
|
||
5.Далее разрезайте на столько частей, на
сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части. |
||
6.Положите луковицу в воду комнатной
температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься". Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов. |
||
7. Для придания цветочку яркости окуните
кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу
потрите и отожмите через ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета. Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др. Можно окрасить цветок целиком. |
||
"Хризантема" из лука на селедке под
шубой.
|
||
Оранжево окрашенная "хризантема" на
салате.
|
Цветок из репчатого лука
для украшения блюд
1.Луковицу очищаем, не срезая корневого
уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.
|
||
2.Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4
надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2
слоя).
|
||
3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а
внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с
осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.
|
||
4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив
надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый
надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова
удаляем.
|
||
5.Повторяем эти действия до тех пор, пока не
дойдем до середины луковицы.
|
||
6.Далее помещаем "цветок" в горячую воду на
10-15 секунд.
|
||
7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды,
уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для
получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (см. предыдущий рецепт). |
||
Вынимаем «цветок» из маринада, слегка
стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на
блюдо.
|
Цветок из лука-порея
для украшения блюд
1.Широкий лист лука-порея сложить пополам
вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на
фото.
|
||
2.Свернуть в рулончик - это будет сердцевина
цветка.
|
||
3. Из широких частей лука сделать
лепестки.
|
||
4.Скрепить цветок зубочистками и выложить на
блюдо.
|
Коврик из огурца для декорирования закусок
На фото: тартар из форели на коврике из
огурца.
Изготовление коврика начинается с нарезки
узких длинных полосок из огурца.
Дальнейшее понятно из фото.
Подобный коврик также можно сделать из срезанной кожицы огурца, цуккини (в этом случае коврик кладется на тарелку кожицей вверх), перьев зеленого лука, кожуры цитрусовых, банана и др.
Коврики из кожуры более подходят для мясных блюд, которые предполагается нарезать на тарелке ножом, а также для подкладывания под подаваемые на стол фрукты.
Дальнейшее понятно из фото.
Подобный коврик также можно сделать из срезанной кожицы огурца, цуккини (в этом случае коврик кладется на тарелку кожицей вверх), перьев зеленого лука, кожуры цитрусовых, банана и др.
Коврики из кожуры более подходят для мясных блюд, которые предполагается нарезать на тарелке ножом, а также для подкладывания под подаваемые на стол фрукты.
Готовые коврики из ломтиков и кожицы
огурца:
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Поселок Большеорловское. 18-летний придурок убил бабушку, взял пару ружей и отправился на остановку палить по прохожим. Убив трех мужчин и ранив столько же женщин, отморозок скрылся. Апдейт: бабушка жива, но в крайне тяжелом состоянии. ...
ВОЗЯСЬ с черемшой, вспомнил о мифе о Тангуне. Существует перевод , ставшим каноническим. В нём говорится: "В ту пору там жили медведь и тигр. Они обитали в одной пещере и постоянно молили божественного Хвануна превратить их в людей. Тогда божественный дал им один стебель чудесной ...
Доброго времени суток, уважаемые коллеги по поиску. Хочу вам рассказать историю нахождения мною и моим другом-напарником одного клада…Очень часто, выкапывая из земли монетку, колечко, крестик я задумываюсь об их прошлых ...
Скажите, а давно ли у нас в Российской Федерации казачьи дружины стали передвигаться на автомобилях со спецокраской как у МВД России? Может я что-то пропустил? В ближайшем Подмосковье на открытии Новогодней елки на площади перед администрацией городского округа Домодедово был замечен ...
