Мои черничные ночи

porosolka_balt — 30.07.2013 — Кулинария — Иногда лучше ни о чем не знать. Бывает и так, что никаких причин нет.
— Всему есть причина.
— Посмотри, вот десерты. К ночи весь чизкейк и яблочный пирог уничтожены. От персикового торта и шоколадного мусса почти ничего не осталось. Но черничный пирог всегда остается нетронутым
— А что не так с черничным пирогом?
— С черничным пирогом все в порядке. Его просто не берут, вот и всё. Он ни в чем не виноват, просто его никто не хочет.

Очень люблю этот фильм, но речь сейчас не о нем совсем пойдет. Хочу поделиться потрясающими рецептами с черникой. У нас они в отличии от киношного черничного пирога недолго просуществовали нетронутыми.
Эти рецепты отправляются на Ягодный флешмоб, который проводит Таня marahovska_ya.





Завтрак № 12
Черничный крамбл

500 гр черники
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. лимонного сока

Посыпка
¾ чашки цельнозерновой муки
½ чашки овсяных хлопьев
40 гр порезанного на кусочки и охлажденного сливочного масла
1 ч.л. смеси специй (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех)



Духовку разогреть до 200°С.
В сотейник выложить чернику, засыпать ее сахаром и добавить лимонный сок. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Готовить 3-5 минут. Добавить крахмал, хорошо перемешать. Готовить еще, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Снять с огня и дать остыть.
В миске смешать муку, овсяные хлопья и специи. Добавить сливочное масло и все перемешать, чтобы получилась крошка.
Черничную массу разложить по формочкам, сверху выложить посыпку и запекать 20-25 минут. Подавать теплым или холодным.







Чизкейк с черникой



500 гр маскарпоне
100 гр мягкого козьего сыра
100 гр коричневого сахара
2 яйца
1 ст.л. кукурузной муки
1 ч.л. ванильного экстракта
200 гр черники



Маскарпоне растереть с козьим сыром. Добавить яйца, сахар и ванильный экстракт. Все хорошо перемешать. Всыпать кукурузную муку и перемешать.
Форму диаметром 20 см смазать маслом, выложить сырную массу, разровнять. Положить на массу ягоды. Выпекать в заранее разогретой до 150°С духовке примерно 1 час. Потом духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк в духовке еще на 1 час. Достать, полностью охладить и убрать в холодильник на ночь.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив