МАЙО
foodclub_ru — 12.11.2014
готовлю всеми нами любимый продукт - МАЙОНЕЗ.
его легко приготовить, но когда знаешь, сколько в нем масла, - трудно съесть ))
1) у нас есть (на много-много порций на двоих):
- растительное масло, 200 мл.;
- желток, 1 шт.;
- горчица, 1 ст. л. с горкой;
- специи по вкусу (у нас: зубчик чеснока, розмарин).
когда готовишь для себя, хочется взять все самое лучшее - какое-нибудь супер ароматное масло с послевкусием и нотками чего-нибудь. не берите! для майонеза лучше использовать дезодорированное. у меня - подсолнечное.
я как-то пробовала готовить на оливковом extra virgin, в результате получила сильную горчинку в соусе, так что теперь использую только рафинированное масло.
2) смотрите внимательно - это самая низкокалорийная часть майонеза. далее 200 мл. масла, т.е. 190 г. ЖИРА, 1710 ККАЛ! поэтому не стоит есть все подряд с майонезом: суп, хлеб, салат. даже заправленный самой жирной сметаной салат будет как минимум в 2 раза менее калорийным.
тщательно смешиваю горчицу с желтком.
3) постепенно вливаю растительное масло и продолжаю взбивать. электрическим миксером делать это гораздо проще, но и венчиком можно управиться. через минут 5-7 взбивания цвет начнет меняться - светлеть, а консистенция - становиться более однородной.
4) посмотрите какой густой получился соус в чашке. это взбито вручную.
в этот базовый соус можно добавлять любые "наполнители": зелень, чеснок, специи, соленый огурец, сок лимона. я добавила чеснок и розмарин. тщательно перемешала. саша оценил добавление чеснока ))
5) майо готов!
как альтернатива тегам - #оглавление с ссылками на все фоторецепты и прочие посты.
----- ----- ----- ----- -----
для перепоста нажмите на одну из кнопочек
подписывайтесь на нашу страничку в:
фэйсбук
вконтакте
твиттер
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Курсы немецкого языка: как выучить с нуля до уровня A2 за 6 месяцев Предыдущие записи блогера :
10.11.2014 —
В старину жевали деды веселей своих внучат
09.11.2014 —
Булочки с сыром Parmigiano Reggiano
09.11.2014 —
Украинская кухня. Чумацкая каша.
08.11.2014 —
СЫРНИКИ "ГЕРКУЛЕС"
05.11.2014 —
ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА В СОУСЕ ДИЖОН
Архив записей в блогах:
Кошмар, конечно, так жить больше откровенно нельзя. Мы не могли даже додуматься о таком беспределе несколько лет назад. В стране буквально убивают людей, непокорных кидают в тюрьмы, доводят учителей из-за ужасных услових до самоубийства! Народу лишения, своим друзьям - деньги и власть, ...
Поздравляю всех с началом зимы! ❄️ У нас тут намечается следующий марафон #зимавместе , поэтому, не откладывая в долгий ящик (почему, кстати, в долгий, а не в дальний…) начинайте писать свои зимние истории! А я воспользуюсь случаем и поделюсь актуальным зимними планом
Давно не писалось про фотографические технологии, вот сейчас будет про это. На повестке дня вопрос о новых многомегапиксельных матрицах, кои ставятся на камеры Никон. Сравниваются два сенсора, Nikon D300 - (Sony IMX038BQL, КМОП. 12,3 Мп, Рейтинг DxOMark 70-73) и Nikon ...
Пожалуй, мало что пролетает так быстро, как отпуск. Я вновь на судне уже две недели как. Сел в порту Ньюарк в Штатах. Только что ошвартовались в Посорхе в Эквадоре на терминале DP ...
Позавчера, проводив парусник "Херсонес", ушедший в закат, я собрался было домой, но вдруг как кто-то толкнул меня в бок! Мол, дождись, когда солнце сядет. А вдруг снова увидишь зелёный луч? Ну, я и остался, о чём не пожалел. Ибо он таки случился - этот волшебный зелёный луч! Правда, ...
