МАЙО
foodclub_ru — 12.11.2014
готовлю всеми нами любимый продукт - МАЙОНЕЗ.
его легко приготовить, но когда знаешь, сколько в нем масла, - трудно съесть ))
1) у нас есть (на много-много порций на двоих):
- растительное масло, 200 мл.;
- желток, 1 шт.;
- горчица, 1 ст. л. с горкой;
- специи по вкусу (у нас: зубчик чеснока, розмарин).
когда готовишь для себя, хочется взять все самое лучшее - какое-нибудь супер ароматное масло с послевкусием и нотками чего-нибудь. не берите! для майонеза лучше использовать дезодорированное. у меня - подсолнечное.
я как-то пробовала готовить на оливковом extra virgin, в результате получила сильную горчинку в соусе, так что теперь использую только рафинированное масло.
2) смотрите внимательно - это самая низкокалорийная часть майонеза. далее 200 мл. масла, т.е. 190 г. ЖИРА, 1710 ККАЛ! поэтому не стоит есть все подряд с майонезом: суп, хлеб, салат. даже заправленный самой жирной сметаной салат будет как минимум в 2 раза менее калорийным.
тщательно смешиваю горчицу с желтком.
3) постепенно вливаю растительное масло и продолжаю взбивать. электрическим миксером делать это гораздо проще, но и венчиком можно управиться. через минут 5-7 взбивания цвет начнет меняться - светлеть, а консистенция - становиться более однородной.
4) посмотрите какой густой получился соус в чашке. это взбито вручную.
в этот базовый соус можно добавлять любые "наполнители": зелень, чеснок, специи, соленый огурец, сок лимона. я добавила чеснок и розмарин. тщательно перемешала. саша оценил добавление чеснока ))
5) майо готов!
как альтернатива тегам - #оглавление с ссылками на все фоторецепты и прочие посты.
----- ----- ----- ----- -----
для перепоста нажмите на одну из кнопочек
подписывайтесь на нашу страничку в:
фэйсбук
вконтакте
твиттер
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Как выбрать пазогребневые плиты: 5 критериев, о которых забывают новички 
Старые фото 
Утреннее 
6 июня нов. ст. (24 мая ст. ст.) - Блж. Ксении Петербургской (прославление 1988) 
ИХ полиция нас не сбережёт 
Резидент «Жигулёвской долины» и Сколково разработал дрон для сбора водорослей 
Олдскул 
1 июня Православная церковь отмечает день памяти Виссариона Мефодиевича 
Без названия Предыдущие записи блогера :
10.11.2014 —
В старину жевали деды веселей своих внучат
09.11.2014 —
Булочки с сыром Parmigiano Reggiano
09.11.2014 —
Украинская кухня. Чумацкая каша.
08.11.2014 —
СЫРНИКИ "ГЕРКУЛЕС"
05.11.2014 —
ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА В СОУСЕ ДИЖОН
Архив записей в блогах:
Минуло 70 лет со смерти Иосифа Сталина, единственного правителя нашей страны в двадцатом веке, который сделал её передовой, великой. Смерть, которая поломала ход развития нашей страны, потому что после этого к власти стали приходить предатели, начавшие сближение с западом, затеявшие ...
Начну издалека. Вас еще не тошнит от этой песТни, которая играет повсюду и везде буквально из каждого сломанного тостера? Меня тошнит, посему засуну её под кат. Клип, кстати, изумительно снят Аланчиком Бадоевым, и это о многом говорит (только представьте сумму его услуг). А щас немног ...
Я родился в 7.40. Мой брат уверяет, что именно из-за этого в меня пробралось что-то еврейское. На улицах Перми меня принимали за прибалта, американца и педика. Моя жена уверяет, что чем-то (отдалённо) я напоминаю Росомаху из людей Х. Половина моих ...
Пирожное буше
Пирожное «Буше», глазированное шоколадом
Пирожное "Буше" - это бисквитные ...
ухожу в аврал до сентября-октября. ...
