МАЙО
foodclub_ru — 12.11.2014
готовлю всеми нами любимый продукт - МАЙОНЕЗ.
его легко приготовить, но когда знаешь, сколько в нем масла, - трудно съесть ))
1) у нас есть (на много-много порций на двоих):
- растительное масло, 200 мл.;
- желток, 1 шт.;
- горчица, 1 ст. л. с горкой;
- специи по вкусу (у нас: зубчик чеснока, розмарин).
когда готовишь для себя, хочется взять все самое лучшее - какое-нибудь супер ароматное масло с послевкусием и нотками чего-нибудь. не берите! для майонеза лучше использовать дезодорированное. у меня - подсолнечное.
я как-то пробовала готовить на оливковом extra virgin, в результате получила сильную горчинку в соусе, так что теперь использую только рафинированное масло.
2) смотрите внимательно - это самая низкокалорийная часть майонеза. далее 200 мл. масла, т.е. 190 г. ЖИРА, 1710 ККАЛ! поэтому не стоит есть все подряд с майонезом: суп, хлеб, салат. даже заправленный самой жирной сметаной салат будет как минимум в 2 раза менее калорийным.
тщательно смешиваю горчицу с желтком.
3) постепенно вливаю растительное масло и продолжаю взбивать. электрическим миксером делать это гораздо проще, но и венчиком можно управиться. через минут 5-7 взбивания цвет начнет меняться - светлеть, а консистенция - становиться более однородной.
4) посмотрите какой густой получился соус в чашке. это взбито вручную.
в этот базовый соус можно добавлять любые "наполнители": зелень, чеснок, специи, соленый огурец, сок лимона. я добавила чеснок и розмарин. тщательно перемешала. саша оценил добавление чеснока ))
5) майо готов!
как альтернатива тегам - #оглавление с ссылками на все фоторецепты и прочие посты.
----- ----- ----- ----- -----
для перепоста нажмите на одну из кнопочек
подписывайтесь на нашу страничку в:
фэйсбук
вконтакте
твиттер
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Рейтинг интернет-магазинов, где можно купить постельное белье евро сатин Предыдущие записи блогера :
10.11.2014 —
В старину жевали деды веселей своих внучат
09.11.2014 —
Булочки с сыром Parmigiano Reggiano
09.11.2014 —
Украинская кухня. Чумацкая каша.
08.11.2014 —
СЫРНИКИ "ГЕРКУЛЕС"
05.11.2014 —
ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА В СОУСЕ ДИЖОН
Архив записей в блогах:
Российская власть никогда не нуждалась в народной поддержке так, как в этом нуждается сейчас. Никогда никакому императору не нужна была помощь народа в принятии кадровых решений. Петров предан императору, а Иванов какой-то мутный. Решение простое: Петрову – поместье, Иванова ...
Я заблокировал козла!
И пусть рыдает горько Неля
Хоть час, хоть день, хоть всю неделю,
Козла ленилась воспитать?
Испей до дна, едрёна мать! ...
Поддалась соблазну самостоятельно сделать вареную колбасу. Получилось довольно интересно. И, главное, совсем не сложно. Берем: Один небольшой телячий ...
Основной целью поездки в Вологду был аэропорт. В сентябре 2012 года мне уже доводилось там побывать, но тогда никто не мог предположить, что аэропорт оживет и снова откроет двери для пассажиров. Однако же с 1 июня 2014 года возобновились полеты в Москву - три рейса в неделю во "Внуково" ...
Эустома - завязался плод (громко-то как )), а другие бутоны замерли. На настурциях тычинки и пестики есть, а пыльцы нет. Вообще. Кисточка чистая. Ну, и не завязывается ничего. Жалко. Базилик колосится лучше всего и семена завязывает отлично сам. Пересадку в любом возрасте, залив и ...
