МАЙО
foodclub_ru — 12.11.2014
готовлю всеми нами любимый продукт - МАЙОНЕЗ.
его легко приготовить, но когда знаешь, сколько в нем масла, - трудно съесть ))
1) у нас есть (на много-много порций на двоих):
- растительное масло, 200 мл.;
- желток, 1 шт.;
- горчица, 1 ст. л. с горкой;
- специи по вкусу (у нас: зубчик чеснока, розмарин).
когда готовишь для себя, хочется взять все самое лучшее - какое-нибудь супер ароматное масло с послевкусием и нотками чего-нибудь. не берите! для майонеза лучше использовать дезодорированное. у меня - подсолнечное.
я как-то пробовала готовить на оливковом extra virgin, в результате получила сильную горчинку в соусе, так что теперь использую только рафинированное масло.
2) смотрите внимательно - это самая низкокалорийная часть майонеза. далее 200 мл. масла, т.е. 190 г. ЖИРА, 1710 ККАЛ! поэтому не стоит есть все подряд с майонезом: суп, хлеб, салат. даже заправленный самой жирной сметаной салат будет как минимум в 2 раза менее калорийным.
тщательно смешиваю горчицу с желтком.
3) постепенно вливаю растительное масло и продолжаю взбивать. электрическим миксером делать это гораздо проще, но и венчиком можно управиться. через минут 5-7 взбивания цвет начнет меняться - светлеть, а консистенция - становиться более однородной.
4) посмотрите какой густой получился соус в чашке. это взбито вручную.
в этот базовый соус можно добавлять любые "наполнители": зелень, чеснок, специи, соленый огурец, сок лимона. я добавила чеснок и розмарин. тщательно перемешала. саша оценил добавление чеснока ))
5) майо готов!
как альтернатива тегам - #оглавление с ссылками на все фоторецепты и прочие посты.
----- ----- ----- ----- -----
для перепоста нажмите на одну из кнопочек
подписывайтесь на нашу страничку в:
фэйсбук
вконтакте
твиттер
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Круглые переходы для воздуховодов: надёжные решения для эффективной вентиляции 
Юлия Вельбой и немецкая tropy wive. 
Необычные пассажиры из российского метрополитена 21.04.25 
Осторожно: ваша почта, возможно, уже взломана 
Ультиматум кокаиновой коалиции превратился в тыкву 
Хирург-волшебник Бабич возвращает бойцам оторванные ноги 
Актуальное 
Путин супротив Гитлера 
Кефирчик Путина Предыдущие записи блогера :
10.11.2014 —
В старину жевали деды веселей своих внучат
09.11.2014 —
Булочки с сыром Parmigiano Reggiano
09.11.2014 —
Украинская кухня. Чумацкая каша.
08.11.2014 —
СЫРНИКИ "ГЕРКУЛЕС"
05.11.2014 —
ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА В СОУСЕ ДИЖОН
Архив записей в блогах:
one-fact.ru В США запущен мегапроект по изучению структуры мозга человека. Human Connectome Project — «проект по изучению человеческого коннектома » — даже более амбициозен, чем изучение генома человека . На первом этапе исследований ...
Украинский город Кривой Рог — самый длинный в Европе. Он протянулся с севера на юг на 67 км, а чтобы проехать его на автомобиле, придется проделать путь в 126 км. Образовался он из рабочих поселков, возникших возле шахт и заводов. Это деление видно и сегодня — пересекая город, несложно ...
Photographers at 500px Tatyana Kirsanova Читать интервью целиком Здрасте, мы всё продолжаем делать и публиковать интервью с интересными фотографами на 500px.com. Сегодня у нас в гостях Tatyana Kirsanova 500px.com , pheonae The ascent by Tatyana Kirsanova ...
Дорогие читатели, в скором времени я планирую заниматься тем, что у меня получается лучше всего — ремонтом, видео-роликами, технологическими картами и тому подобным. Сейчас я подготавливаю несколько помощников — одни будут ...
