Макароны по-флотски образца 1955 года

spbfreelancer — 18.01.2022

Это один из многих рецептов из книги «Кулинария» 1955 года издания. Вот только результат оказался, мягко говоря, не впечатляющим.

Согласно раскладке этого рецепта на одну порцию блюда нам нужно:

• Отварные макароны – 80 гр.;
• Мясо (говядина) – 75 гр.;
• Масло сливочное (топлёное) – 15 гр.;
• Лук репчатый – 20 гр.;
• Бульон говяжий – 30 гр.;
• Сало говяжье (топлёное) – 10 гр.

Говядину требуется пропустить через мясорубку и обжарить на топлёном говяжьем сале. Вот только в любом фермерском магазине говядина продаётся с довольно ощутимыми сальными прожилками, которые вполне заменяют топлёное сало. И почти в каждой такое лавке можно попросить накрутить фарш из купленного мяса.

Лук нужно мелко нашинковать и пассировать на сливочном масле с добавлением небольшого количества муки.

Бульон стоит приготовить заранее из говядины или можно использовать концентрированные бульоны, которые используют в общепите в современных заведениях. Так же можно использовать сублимированные бульоны типа бульонных кубиков или корейского порошка «Дащида».

Далее нужно добавить пассированный лук и бульон к говяжьему фаршу, перемешать и тушить на среднем огне до готовности.

Осталось отварить макароны в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг и добавить к фаршу. Теперь всё это перемешиваем и тушим ещё 5 минут, чтобы все ингредиенты «познакомились».

Осталось разложить в порционные тарелки, украсить веточками зелени и подать к столу.

Хочу заметить от себя, что данный рецепт не зря со временем претерпел изменения и фарш заменили на «тушёнку» – это проще и вкуснее, ведь в неё добавляют достаточно много жира, перец и лавровый лист, которых в этом рецепте катастрофически не хватает. В принципе, можно использовать и этот рецепт, но его нужно довести «до ума».

Оригинал MikeF.Online. Я в Пульс.Mail.ru. Instagram. Vk. Facebook

Сохранено

</>

Макароны по-флотски образца 1955 года

Это один из многих рецептов из книги «Кулинария» 1955 года издания. Вот только результат оказался, мягко говоря, не впечатляющим. Макароны по-флотски образца 1955 года Согласно ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

constantinus

Открываем интернет-магазин: как организовать доставку товаров

imgsrc_ru

Фото от strusto: 2023_2024_Московские картинки.

matsam

Мэр

fotovivo

Мандаринки для настроения

yana1955

90 дней одного года, день 3

magman67

Настоящий Вудхауз

nefer

Три фильма из бортовой развлекательной программы, рекомендую для просмотра

kiowa_mike

Музей Археологии в Анталии

moscow_i_ya

Новогодняя сказка экскурсии

• Ранее
• Архив