Любимый сэндвич Марселя Пруста
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Он упомянул его в своей книге «Под сенью девушек в цвету».
Называется этот горячий сэндвич «Крок-Месье»* .
![Любимый сэндвич Марселя Пруста Любимый сэндвич Марселя Пруста](/images/main/lyubimiy-sendvich-marselya-prusta-449a1a.jpg?from=https://webpulse.imgsmail.ru/imgpreview?mb=webpulse&key=pulse_cabinet-image-d57e6481-c659-45aa-a9f1-0ece3b26881e)
Ингредиенты:
— тонко нарезанный хлеб — 2 куска
— яйца куриные — 3 шт.
— ломтики ветчины — 2 шт.
— пластинки твердого сыра — 2 шт.
— молоко — 2 ст. л.
— оливковое масло — 4 ч. л.
— сливочное масло — 40 г
— горчица — 2 ч. л.
— перец черный свежемолотый
— соль
Способ приготовления:
1. Хлеб слегка намажьте сливочным маслом, а сверху — горчицей.
2. На один кусок хлеба положите ветчину, затем пару пластинок сыра, сверху опять ветчину, накройте вторым куском хлеба.
3. Излишки ветчины и сыра по бокам срежьте ножом.
4. Взбейте венчиком 2 яйца с молоком, посолите и поперчите.
5. Ненадолго замочите бутерброд во взбитом яйце сначала с одной стороны, потом с другой.
6. Разогрейте в небольшой сковороде 1 ч. л. оливкового и 0,5 ч. л. сливочного масла и обжарьте пропитанный яйцом бутерброд до золотистого цвета со всех сторон.
7. В другой сковороде разогрейте немного оливкового масла, разбейте туда оставшееся яйцо так, чтобы желток остался целым, а белок получился красивой круглой формы, и пожарьте, не переворачивая.
8. Выложите на тарелку бутерброд, а на него жареное яйцо.
* Первая часть названия произошла от французского croquer — хрустеть.
А вторая...
В парижских кафе, заказывая бутерброд, к официанту обращались: «Крок, месье», а когда официант подавал заказ, он тоже произносил: «Крок, месье».