­
­
рейтинг блогов

Львовский сырник

топ 100 блогов niksya27.08.2011
Львовский сырник

Я думаю, что только ленивый еще его не готовил. Самый вкусный, самый идеальный, самый нежный и лучший завтрак на свете - Львовский сырник! Как сказала одна моя знакомая: "Ах, как жаль, что у меня в детстве не было такого огромного глазированного сырка!"

Ведь, согласитесь, это так удобно с вечера испечь, убрать в холодильник и спать сладким сном, зная, что завтрак тебя уже ждет! А с утра, под чашечку ароматнейшего, свежесваренного кофе насладиться кусочком нежнейшнего сырника.

Откуда же он вообще пришел в наши кулинарные массы? Судя по названию, таки из Львова.

И это так, трудно представить себе львовскую кофейню (кавярню) без этого лакомства. В этих уголках уюта, вкуса и аромата всегда какая-то таинственная, сказочная атмосфера: тебе искренне улыбается персонал, нос щекочет запах свежемолотого кофе и свежеиспеченной сдобы.  И особым угощением, которое они могут предложить, будет сырник.

Львов по-настоящему гордится своим сырником. Не пирогом с творогом, не творожником или  чизкейком, нет. Именно сырником, от украинского слова «сир» (в транскрипции «сыр») – творог. Конечно же, местные жители с гордостью рассказывают, что аутентичному рецепту – много веков, в тоже время никто не знает, какой из существующих вариаций сырника – оригинальный.

Вариаций львовского сырника очень много – его готовят с лимонной или апельсиновой цедрой, коксовой стружкой, маком и даже яблоками. Неизменным остается жирный домашний творог, хорошее сливочное масло и яйца с оранжевыми желтками.

Знаменитым рецепт, наверное, сделала Дария Цвек (лучшая украинская кулинарка и пропагандистка галичанской культуры быта), описав его в своей книге «Солодке печиво» . В ее рецепте, в качестве «закрепителя» используется вареный картофель. Я его пропустила, т.к. если творог хорошего качества – не особо мокрый и в тоже время не сухой, в закрепителе нет надобности.

Львовский сырник

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В настоящее время почти все заботятся о своей безопасности и о безопасности своих родных. Защитить свое жилье от недругов и нежелательных гостей можно по разному. Если у вас свой дом, то можно построить большой забор, а также завести собаку. Если же вы хотите узнать о других мерах безо ...
Еду себе на работу сегодня утром. Встаю на левый поворот с Курчатова на Тореза, ждем-с... Тут через машину сзади меня товарищ на 99ой вылезает на встречку и, объезжая нас всех, совершает левый поворот на встречку же на Тореза. Естественно пытается влезть. Не пускаю. (0:50 на видео ). ...
...
Муж принес букет, а там... Я долго смеялась;) Неожиданная такая мордаха затесалась среди цветов;) Белко, в цветах и с цветком;) Но орех не бросила;) Девочки, этот день наш, гуляем;) Хочется пожелать любви, женского счастья и немножко удачи, тогда все будет всегда отлично;) ...
Привычка экранизировать классику наконец обнажила в главной героине фильма «Эмма.» 2020 года (режиссёр Отем де Уайлд) заносчивую девчонку, искренне уверенную в своём совершенстве, как и было в оригинале Джейн Остин. Вопреки предыдущим вариантам, сквозь экранные шутки мы видим правду — ...