26.08.2011 —
День второй: Бисквиты
Львовский сырник
niksya — 27.08.2011
Я думаю, что только ленивый еще его не готовил. Самый вкусный, самый идеальный, самый нежный и лучший завтрак на свете - Львовский сырник! Как сказала одна моя знакомая: "Ах, как жаль, что у меня в детстве не было такого огромного глазированного сырка!"
Ведь, согласитесь, это так удобно с вечера испечь, убрать в холодильник и спать сладким сном, зная, что завтрак тебя уже ждет! А с утра, под чашечку ароматнейшего, свежесваренного кофе насладиться кусочком нежнейшнего сырника.
Откуда же он вообще пришел в наши кулинарные массы? Судя по названию, таки из Львова.
И это так, трудно представить себе львовскую кофейню (кавярню) без этого лакомства. В этих уголках уюта, вкуса и аромата всегда какая-то таинственная, сказочная атмосфера: тебе искренне улыбается персонал, нос щекочет запах свежемолотого кофе и свежеиспеченной сдобы. И особым угощением, которое они могут предложить, будет сырник.
Львов по-настоящему гордится своим
сырником. Не пирогом с творогом, не творожником или
чизкейком, нет. Именно сырником, от украинского слова «сир» (в
транскрипции «сыр») – творог. Конечно же, местные жители с
гордостью рассказывают, что аутентичному рецепту – много веков, в
тоже время никто не знает, какой из существующих вариаций сырника –
оригинальный.
Вариаций львовского сырника очень много – его готовят с лимонной
или апельсиновой цедрой, коксовой стружкой, маком и даже яблоками.
Неизменным остается жирный домашний творог, хорошее сливочное масло
и яйца с оранжевыми желтками.
Знаменитым рецепт, наверное, сделала Дария Цвек (лучшая украинская кулинарка и пропагандистка галичанской культуры быта), описав его в своей книге «Солодке печиво» . В ее рецепте, в качестве «закрепителя» используется вареный картофель. Я его пропустила, т.к. если творог хорошего качества – не особо мокрый и в тоже время не сухой, в закрепителе нет надобности.
Рецепт - Львівський сирник
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
22.08.2011 —
Тарт "Небесный"
19.08.2011 —
Первый курс - полет нормальный!
18.08.2011 —
Мороженое «Уточка»
Архив записей в блогах:
Всем привет) Много всего хочу вам показать, часть первая под катом, а вторая будет ...
Глава комитета Госдумы по информполитике Сергей Боярский допустил возможность восстановления работы YouTube в России в случае исполнения сервисом требований законодательства. По словам Боярского, блокировка каналов российских СМИ и неугодных граждан, махинации в выводе в топ ...
Интересная ситуация происходит на линии обороны хохлов Тоненькое-Бердычи. Судя по всему до полного ее взлома остались считанне дни. Особенность же момента заключается в том, что сюда были направлены стратегические резервы.На участке фронта длиной 10-15 км задействовано 7 бригад ВСУ. Даже ...
(СУББОТНЕЕ ЧТЕНИЕ)
Люди уже не первый век мучительно пытаются понять, каким образом капитализм оборачивается кошмаром, если в нём каждое частное лицо стремится к своей прибыли. ...
Почта России опять жжот . Так, как в этом году, ПР меня не изматывала еще :( Если сейчас, помимо десятков заявлений на розыск, придется подавать еще столько же указаний о смене получателя, я кончусь. ...
