Как соцсети искажают представление о питомцах
07.11.2010 —
ЗАЧЕМ ВСЕ ЭТО?)
ЛУКОВЫЙ СУП
ludasandy — 10.11.2010
Сегодня френдлента пестрит супами. Ну я и не отрываюсь от
коллектива:)Безмерно благодарна Нелли (Зое) с ГК за этот рецепт.
Никогда не думала, что смогу полюбить луковый суп. Одно название меня вгоняло в тоску. Но моя любовь к экспериментам победила , и около пяти лет назад я впервые приготовила суп по рецепту Неллика. Он стал моим фаворитом после борщ:)
Слова автора, фото мое.
Ингредиенты:
(на 6 человек)
3 ст. ложки слив. масла
1 ст. л. оливкового масла
5 больших луковиц
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 стол. ложки муки
12 чашек овощного бульона*
100 г шерри или сухого белого вина
1 ч. ложка порезанного свежего тимьяна или 1/2 сухого
перец по вкусу (около 1/4 ч.ложки)
Один французский хлеб (багет)
350 грамм тертого сыра Грюйер (можно пробовать и другой сорт, главное, чтобы тведый был).
В кастрюле растопить 2 ст.л. слив масла с оливк. маслом, добавить лук, сахар, соль.
Помешивая жарить 1 мин на большом огне, уменьшить огонь, прикрыть крышкой, жарить 10 мин помешивая.
Снять крышку, жарить 15 мин помешивая, добавить оставшееся масло. Жарить пока лук не станет коричневого цвета и тягучий и мягкий (~15min). Добавить муку, пожарить с мукой пока она не станет коричневой (~1-2min). Добавить бульон, вино (шерри или коньяк, я лично предпочитаю вино), траву, можно добавить соль-перец - по вкусу.
Закрыть крышкой, варить 15 минут (на медленном огне, помешивая иногда).
Порезать хлеб кусочками толщиной 1.25см. Пожарить их в духовке (можно в тостере, но лучше в духовке).
Суп разлить по горшочкам (керамическим). Прикрыть хлебом, чтоб закрывал весь суп.
Посыпать сверху сыром, поставить в духовку нагретую до 180С. Запечь пока сыр не станет коричневым.
*бульон можно использовать говяжий, овощной, куриный. Их можно смешивать.
Зимой я делаю с мясным бульоном. Летом только с овощным.
При выборе овощного бульона надо смотреть, что в него входит. Если очень много сельдерея и моркови, то он не подойдет-будет забивать вкус лука.
Готовить луквый суп проще и гораздо быстрее, чем борщ. Есть один неприятный момент-чистка и нарезка лука. По этому поводу есть несколько мнений как резать лук: полукольцами или кубиками.
Я опытным путем выяснила разницу. Если порезать полукольцами, то суп получается более светлый. Лук, порезанный кубиками обжаренный с сахаром карамелизируются сильнее, и тогда суп получается темнее.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
07.11.2010 —
Только не смейтесь очень сильно)))
07.11.2010 —
ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ
03.11.2010 —
Флешмоб "готовим по цепочке".
Архив записей в блогах:
Надо бы прокомментировать Добрыню: В силу обстоятельств столкнулся с тем, что умеют линейки независимых разработчиков дронов. Пукан у меня пылал пару месяцев, да и сейчас продолжает бомбить. Ибо здесь вам и цифровое зрение, и работа роями, и автономные воздушные убийцы и ...
Честно скажу — вчерашнее задание марафона #92днялета — наверное первое, в котором я честно открыла почти все посты в комментариях (не открывала только «хорошо знакомых», кому не собираюсь писать точно (да, такие есть конечно же за столько лет в ЖЖ я не злопамятная, но память, сцуко, у ...
Весна пришла, а снег -- не ушел. Отворяй ворота типа. Фотограф Jovana Rikalo ...
«Наташ, вставай!» — одной этой фразы достаточно, чтобы представить эту картинку: коты смотрят сверху в камеру, будят свою хозяйку, сообщая ей свои требования и последние новости. Мем с Наташей и котами стал одним из самых популярных мемов этой весны, давайте познакомимся с ним ...
Кстати, говоря о современной «урбанистике», хочется привести один очень хороший пример того, чем же она является. А точнее – чем же является миропонимание тех господ, которые называют себя «урбанистами». Взять, например, того же Варламова – которые редкий свой пост не начинает с ...
