луковый СУП

mari_kondrateva — 19.06.2016

Вчера у меня появилось много новых френдов. Каждые десять минут по подружке! Я искренне признательна вам, девочки, за интерес к моему блогу и приветствую вас, по традиции, новым блюдом. Блюда у меня всегда простые и понятные, из доступных и знакомых всем ингредиентов. Сегодня у нас на обед французский луковый суп "Гратини". Звучит немного пугающе и премного изысканно, но это точно не то блюдо которого стоит бояться и относить к разряду "в другой раз".



* В сотейник поместить немного сливочного масла.
* Лук очистить и измельчить. Пассеровать его в смеси сливочного и оливкового (подсолнечного) масла в течение 20 минут. Посолить. Измельчить белый перец, добавить туда же. Лук должен таять во рту.
* Батон нарезать тонюсенькими пластинками. Скорее всего с идеально свежим хлебом так не получится. Берите вчерашний или позавчерашний. Выложить пластинки на противень и превратить их в гренки в духовом шкафу.
* Как только лук дошел до ручки прозрачного и таящего во рту состояния, добавить в суп немного холодной воды (в ней же предварительно развести 1 ст л муки) или бульона и стакан молока либо сливок. Еще немного проварить.
* Плесните в суп немного белого вина. Это для послевкусия.
* Не забудьте достать гренки из духового шкафа!
* Суп разлить по тарелкам, посыпать любимой зеленью, сверху прикрыть слайсами гренок и посыпать тертым сыром.
* Можно есть!

За две минуты до того, как она впервые в жизни попробовала луковый суп ))


Вот вам подробный видео-процесс приготовления:


Автор рецепта: шеф-повар Вячеслав Горбатов

Между тем, от старых друзей я жду ответов: ели когда-нибудь луковый суп?
От новых: пару слов о себе -- давайте знакомиться!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив