Летний омлет

tasha_jardinier — 14.08.2024

Лето катится к осени, даря нам вкуснейшие томаты, ароматные перцы и истекающие соком груши. Середина августа — самое лучшее время для хозяйки, потому что накормить семью можно вкусно, затратив на готовку минимум времени.

Омлет, пожалуй, самое дачное летнее блюдо. Есть где разгуляться: добавить брокколи или болгарский перчик, шпинат или зеленый горошек...

Но в теплице бурно зреют помидоры. И самый мясистый просится именно в омлет. Про томат Пузата хата так и говорят: помидорное мясо.

Вот с этим «мясом» я и сделала простой, но очень вкусный и сытный омлет.

Рецепт подвластен даже подростку.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле (на сале — это уже совсем другой рецепт!).

Берем мясистый помидор, нарезаем на ломтики толщиной около сантиметра. Кусочек болгарского перца нарезаем тонкими брусочками. Много перца класть не стоит, он перебьёт томатный вкус.

Бросаем в сковороду томаты и перец, даем обжариться и снижаем силу огня: пусть потомятся немного.

Три яйца и один белок взбиваем вилкой, добавив сванскую соль. Заливаем яичной массой овощи, как только омлет схватится в центре слегка раздвигаем массу и выливаем желток.

Через 3-4 минуты посыпаем омлет свежемолотым черным перцем, несколькими крупинками морской соли и рубленой петрушкой. И обязательно добавьте мелко нашинкованные листочки эстрагона — он придаст сладковатый привкус и свежесть омлету.

А при подаче слегка надрежьте желток, чтобы он растёкся по омлету.

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Школа ораторского и актерского мастерства для подростков

• Ранее
• Архив