Le Cordon Bleu - за и против.

maria_selyanina — 12.06.2012 Это очень сложный для меня в эмоциональном отношении пост. Я пишу его в общем доступе, очень нужна информация. Возможно, потом удалю.

Я безумно люблю свою мадридскую школу, там отвратительная администрация прекрасные шефы, которые следили за каждым нашим движением. То, что школа дала мне очень многое, в этом спорить не приходится. Сейчас я еду туда же продолжать обучение, курс Intermediate. Но... у меня ощущение, что я его уже переросла благодаря стажировке в Бубо. Сейчас я спокойно, с закрытыми глазами, делаю то, над чем бьются на последнем курсе ЛКБ (мы не берем в расчет шоколадные и карамельные скульптуры, этого я не умею, но при желании мне есть куда пойти научиться).
Взвесив все это, я мысленно замахнулась на последний курс в парижском отделении ЛКБ, тем более, что туда можно попробовать выиграть стипендию. Но... те отзывы, что я читаю в интернете о парижской школе, удручают и навевают на грустные мысли. У нас было лучше... В Париже - поток. Работы у парижских студентов выглядят так, как то, что нам автоматом отправляли в мусор. Тем не менее, Париж - это имя, марка, это лучшие шефы и возможность практики в лучших отелях и кондитерских города.

Мадридская ЛКБ НЕ ЦЕНИТСЯ в Испании. То ли из-за молодости, то ли из-за отсутствия информации и элементарного маркетинга со стороны школы, то ли не знаю, в чем причина. Тем не менее, на выходцев из французских школ и просто поработавших во Франции смотрят с уважением и восхищением.

Для меня поездка во Францию - это серьезное, сложное дело, на которое трудно решиться, и я никак не могу для себя решить, стоит ли овчинка выделки. Или... плюнуть на все, и полгода-год в Париже сам по себе - бесценный опыт для кондитера, тем более с возможностью практики/работы? Испания в качестве практики после стажировки у Яна перестает быть мне интересной...

Словом, я в страшных сомнениях и метаниях. Если вам есть что сказать про ЛКБ - хорошее или плохое или просто про вИдение ситуации со стороны, то вам однозначно сюда. Я буду очень-очень благодарна.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив