Lasagna classica.

топ 100 блогов foodclub_ru14.10.2015 Хочу поделиться с Вами одним итальянским рецептом приготовления классической лазаньи.
Да, их готовят по разному, равно, как и в каждой семье свой рецепт приготовления пельменей, однако, есть и некий базовый рецепт, от которого всё, собссно, и пляшут.)
Lasagna classica.
Итак,
Сам рецепт до безобразия прост, набор продуктов тоже:
Lasagna classica.
плюс куриное филе.
Lasagna classica.

Lasagna classica. филе необходимо предварительно отварить, а потом, все ингредиенты нашинковаит и протушить в сковороде или сотейнике, добавить сливки или сметану, соль, специи по вкусу,
Lasagna classica.
дождаться начала кипения и тут же выключить.
Lasagna classica.
Сварить соус Бешамель.
топим масло
Lasagna classica.
всыпаем в него муку
Lasagna classica.
хорошенько смешиваем
Lasagna classica.

Lasagna classica.
потихоньку добавляем молоко и постоянно помешиваем
Lasagna classica.

Lasagna classica.
добавляем соль, сахар, специи
Lasagna classica.
доводим до густоты, схожей с кефиром
Lasagna classica.
Формируем на противени лазаню в порядке, который описан в "подробном рецепте" в конце псто
Lasagna classica.
И выпекаем до готовности.
Lasagna classica.
употреблять это блюдо можно как в горячем
Lasagna classica.
так и в холодном виде
Lasagna classica.
прихлёбывая стаканчик чего-нить градусного, можно сверху залить его бальзамическим уксусом -- тоже будет очень гут.
Lasagna classica.

Подробный рецепт.

набор продуктов для:
начинки для лазаньи

куриное филе - 500 гр.,
грибы (шампиньоны или вешенки) - 400 гр.,
сливки (сметана) - 500 гр.,
помидоры (очищенные) - пара штук.,
чеснок - 1 зубчик.,
лук (репчатый) - 2 средние шт.,
сыр пармезан - 250 гр.,
сыр моцарелла - 250 гр.,
макаронные пласты для лазаньи - 16 штук,
соль, любимая приправа - по вкусу,

соуса бешамель
молоко - 1 л,
масло сливочное - 1 пачка,
мука - 3 ст. ложки,
мускатный орех - 1 щепотка,
любая любимая приправа - 1 ст. ложка.
соль, сахар - по вкусу.

Приготовление начинки:
грудинку предварительно хорошенько отварить, разобрать на волокна, нашинковать грибы, лук, чеснок и помидоры(их обязательно очистить от кожуры).
в разогретый сотейник отправить пару ложек растительного масла, затем чеснок и лук.
как только эти два товарища приобретут мало мальски прозрачный вид добавить к ним грибы и томаты.
после исчезновения образовавшегося бульона от грибов к компании присоединить разобранное на волокна уже отваренное куриное филе, соль и специи по вкусу.
через несколько минут -- туда же сливки или сметану, дождаться первый "бульк" и выключить огонь под сотейником.

Приготовление соуса:
в ёмкости на огне разогреваем сливочное масло, в него всыпаем муку и тщательно перемешиваем, до образования однородной массы.
затем постепенно ввести молоко, постоянно помешивая, воизбежание появления комочков.
далее в соус отправляется соль, сахар, щепотка мускатного ореха и специи по вкусу.
соус доводится до состояния густоты кефира.

Последовательность формирования лазаньи:
в противень с высокими бортами или какую-нибудь промоугольную форму вылить два-три половника соуса, затем выложить листы лазаньи (4 шт), поверх листов уложить начинку, присыпать её сыром (50/50 моцарела/пармезан), залить несколькими половниками соуса, уложить листы, на листы начинку, её же присыпать сыром, вылить соус, выложить листы, на них начинку, присыпать её сыром, вылить остатки соуса, примострячить сверху оставшиеся листы, аккуратно придавить так, чтобы соус хорошенько покрыл листы, засыпать остатками сыра.

затем отправить это дело в предварительно прогретую духовку до 180 градусов ровно на 45 минут.

Приятного всем! ))

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
  Девочки! Вот уже второй месяц, как я бегаю по магазинам в поисках ухода Деклеор, но его постоянно нигде нет. Расскажу о том, что мне удалось приобрести   Сразу же скажу, что от обоих средств я в восторге! Никогда очищение кожи мне не ...
А правда, что к завтрашнему визиту Путина в Череповец у нас в городе такое понавешали? Или это фейк? UPD: Череповецкая показуха: на обшарпанное здание в цетре города натянули баннер с Верещагиным  ...
Франция в лице президента Олланда не хочет отдавать нам "Мистрали". Президент Олланд "дикой злобой обуян" как писали советские фельетонисты. И взъелся на нас. И пытается отчитывать российскую сторону, как будто мы малые дети. Дескать. если вы не подчинитесь нашей воле, не заставите ополчен ...
В преддверии анонсированной личной встречи ВВП с Эрдоганом начали распространяться всевозможные слухи о том, на что пошла Турция ради нормализации отношений с Россией. Наиболее интересные из этих слухов собрал уважаемый "BRAT ARAB" . Передаю слово ему: "Итак, время пришло к тому, ...
Прочитала вчера на ночь пост у одной френдессы и возмутилась. Мол, девушке не свойственно интересоваться политикой, это удел мужчин. Вот-так да! Держите меня семеро! Мне интересно, может, вообще тогда женской половине ЖЖ навечно закрыться с детьми на кухне, предварительно запасясь десятком ...