Лагман
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Эта же запись будет вновь посвящена... СУПУ )))
Итак, лагман - блюдо, которым меня в очередной раз покорил любимый. Он готовил, я фотала - таким было вчера разделение труда )))
Присоединяемся, все любители наваристых вкуснейших супов! Преодолевшие все сложности будут награждены сполна вот таким вот примерно шедевром вкуса и запаха:
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-601b76.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/69856/69856_600.jpg)
Итак, приступим.
Лагман состоит из двух частей, каждую из которых готовят отдельно. Первая часть - вытянутая лапша, она же чузма и, собственно, сам лагман; вторая - подлива, она же - ваджа, простите мой узбекский ))
Для приготовления блюда нам потребуется следующий набор вкусняшек: крымский лук, лук-порей, сельдерей, помидорчики спелые, чесночок, фасоль стручковая, редька маргеланская, красные болгарские перчики, специи-травки-приправки (душистый перец, чёрный перец, порошок паприки, зира, кинза, лавровый лист), масло кунжутное, хороший кусок телятины и, собственно, чузма (её мы сами не готовили, но в следующий раз - всенепременно от и до).
Набор продуктов смотрим:
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-4e468e.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/70058/70058_600.jpg)
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-bc27b3.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/70320/70320_600.jpg)
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-56e88a.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/70456/70456_600.jpg)
а также
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-2afcfd.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/70820/70820_600.jpg)
Ну и приступим, собственно ))
Начать предлагаем с приготовления лапши. Наше приготовление свелось к варке, но однажды мы соберёмся с духом и приготовим её тоже ))
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-c7131c.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/71110/71110_600.jpg)
Варим около 7ми минут (мы заболтались и зафотографировались - у нас получилось чуть дольше, но в целом - не критично).
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-9d3a6f.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/71581/71581_600.jpg)
Бульон от лапши не сливаем. В нём будем варить мясо (костлявую его часть, естественно):
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-124d57.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/71402/71402_600.jpg)
добавляем специи, лучок...
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-1f0114.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/71715/71715_600.jpg)
Варим около 2х часов на самом слабом огне, тем временем режем и обжариваем мясо - тот самый красивый кусочек, что без косточки (косточки мы кинули в бульон):
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-3790c5.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/72017/72017_600.jpg)
Измельчаем редьку, перчик, порей, сельдерей:
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-8ce9c0.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/72279/72279_600.jpg)
А потом помидорки, чесночок, приправки, фасоль туда же:
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-251a6b.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/72623/72623_600.jpg)
...и обжариваем-обжариваем-обжариваем на кунжутном маслице:
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-8cc039.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/72713/72713_600.jpg)
Тем временем бульончик наш сготовился наваристый:
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-0a3088.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/73148/73148_600.jpg)
Объединим же кастрюлю со сковородкой )))))))
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-86cfab.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/73402/73402_600.jpg)
И пусть оно томится ещё минут 10-15
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-ded598.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/73659/73659_600.jpg)
...чтобы затем соединиться с чузмой
![Лагман Лагман](/images/main/lagman-adcba8.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/alarmante/68610144/73833/73833_600.jpg)
и стать превосходным супом )))))
Приятного аппетита всем и с прошедшими праздниками!
|
</> |