рейтинг блогов

Квашеный чеснок

топ 100 блогов moyugolok13.07.2020

Квашеный чеснок

В прошлом году я готовила квашеный чеснок 6 июля.
В этом году чеснок вырос на неделю позже.

В этом году я посадила чеснока больше, чем обычно.
Помимо отборных, самых крупных зубчиков, я посадила мелкие двухлетки, выращенные из своих семян бульбочек.
Они выросли в полноценные головки, но, конечно, мельче, чем мой основной чеснок.

Читать дальше здесь Квашеный чеснок

Для приготовления квашеного чеснока сейчас самое время.
Вчера мы выкопали треть грядки, около 30 головок, и десять головок помельче.
Они понадобятся чтобы хорошо заполнить банку.

Квашеный чеснок

Зелень чеснока сушить не буду, потому что у меня его и так много.

Квашеный чеснок

А вот стебли нарезала. Оставлю их для заготовок и приготовления еды.

Квашеный чеснок

Вот уже несколько дет готовлю чеснок по рецепту Норы Гердт https://www.facebook.com/norasmichael

«Берёте ведро чеснока молодого и , фигурально выражаясь, спускаете с него 3 шкуры, чтобы остались дольки на основании. Потом заливаете холодной водой , воду меняете утром и вечером и так 3 дня. Потом вымоченный чеснок раскладываете в банки большие и заливаете его рассолом (я всегда «на глаз» делала, точно не помню) кипяток, и соль, солёный крепкий раствор. Чеснок залить и горлышко марлей замотать. Поставить на солнце и подливать рассол по-мере надобности, по-мере испарения оного. И так до середины сентября. Пахнуть будет…хм…плохо будет пахнуть, так что надо на веранде или балконе или во дворе банки ставить. Когда в сентябре уже появится приятный запах, то в каждую банку добавить ст. ложку винного уксуса и можно сока свеклы , но это для красоты уже. и еще оставить банки на неделю. Потом уже попробовать, если готово, то в холод, подвал, и т.д.»

Тщательно мою чеснок и обрезаю корни.

Квашеный чеснок

Снимаю с чеснока три шкуры и укладываю в банку.
В этом году решили квасить в четрыех литровой банке.
В 3-х литровую входит 30 головок, в 4-х литровую около 40.

Квашеный чеснок

Заливаю банку холодной водой и завязываю марлей, сложенной в 4 слоя.
В течение первых трех дней утром и вечером меняю воду.
На четвертый день готовлю соляной раствор.
На 1 литр сырой воды 100 гр каменной соли. Просто размешиваю соль в воде.
Для 3 литровой банки нужно около 2 литров рассола.
Банка будет стоять на теплой солнечной веранде. Периодически буду доливать рассол.

Квашеный чеснок

Потом, в сентябре, когда уже появится приятный запах, в банку добавлю 1 ст. ложку винного уксуса и 1 ст. л. сока свеклы, и еще оставлю банку на неделю.
А затем уберу в холодный подвал.
Там он будет стоять до весны следующего года.

Квашеный чеснок

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вы сдурели чтоль Вы радуете сегодня ваще неимоверно. Все поголовно пропускают, даже двуногие. И матерятся, матерятся Рада, аж слов нет. Как в отпуск съездила. Наверное, вы просто боитесь пьяных женщин. Нам что, всегда так нажираться?! Девочек - с ...
" Войдешь в дом и прежде всего услышишь запах яблок, а потом уже другие: старой мебели красного дерева, сушеного липового цвета, который с июня лежит на окнах... сейчас же под бесконечные разговоры про старину, про наследства, начинают ...
Существуют ли киноприложения с фильмами с титрами на иврите и оригинальной аудиодорожкой где можно смотреть онлайн со смарт-тв либо приставки не скачивая фильмы? Что-то по типу покойного hdvideobox или lazymedia delux где фильмы все идут с русским дубляжом? Раньше смотрел в телеграме, но ...
1. В одной из "серий" воскресных городов я предложил читателям поговорить о любых российских городах, о которых им только захочется. Увы, но столь заманчивый призыв не вызвал энтузиазма. Поэтому за всех промолчавших пришлось отдуваться ув. kladun . Но и сделал он это просто-таки ...
Сергей Собянин, Фото: ura.ru Мэр Москвы Сергей Собянин, похоже, решил пойти по пути своего предшественника Юрия Лужкова и помочь своей жене Ирине нарастить семейные капиталы. Столичный градоначальник намерен заменить около 4 миллионов ...