Кускус с клюквой и фетой

maria_kitchen — 10.09.2021

Я все никак не включусь в «настоящую осень», хоть и много готовлю с яблоками, тыквами, корнеплодами. Кажется, что температура на градуснике и желтеющие листья за окном — это какая-то шутка, непогода на несколько дней, и вскоре вернется лето.

Потихоньку будем нагонять, ведь осень — это потрясающе. Все эти уютные свитера, ароматные свечи и только начатые списки рождественских подарков, стаканы с яблочным пуншем, грушевые пироги с корицей, долгие вечера с любимой книгой, треск горящих поленьев, изюм в бренди... ждут нас с вами:)

А пока к сегодняшнему рецепту. По традиции очень быстро и вариативно:) 

Такой вариант прекрасно идет как самостоятельное блюдо, но может выступить и в паре: с запеченной медовой тыквой (не забудьте про мускатный орех!), с брюссельской капустой, беконом и кленовым сиропом, с курицей или индейкой на гриле.

1/2 стакана кускуса или киноа (у меня кускус)

около 50 г феты (или по вкусу)

горсть клюквы

горсть грецких орехов или лепестки миндаля

оливковое масло

соль, перец

Киноа приготовить по инструкции на упаковке.

Кускус варить не нужно, достаточно залить кипятком и накрыть крышкой. Уровень воды должен быть выше крупы примерно на 1 см.

Готовую крупу сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

Орехи поджарить на сухой сковороде, грецкие затем порубить ножом. Если используете миндальные лепестки, с ними больше ничего делать не нужно:)

Клюкву залить горячей водой и дать постоять. Воду слить.

Смешать крупу с орехами и клюквой. Раскрошить фету. Дополнительно сбрызнуть маслом и лимонным соком.

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Криптовалюты в спорте: положительные и отрицательные аспекты

aniskin1968

«Лада Спорт» запустила промышленное производство внедорожников Lada Niva Sport

norg_norg

Репрессии за ностальгию по СССР

artur_s

Моя твоя не понимай, или А вот мой шурин уже капитан!

a_nalgin

О лихих и святых 1990-х У кого отшибло память?

e_kaspersky

Древние руины инков: Писак.

beobaxter

Так концепция меняется или как? :)

eto_fake

Реальные сроки жизни, непростая смерть, фальшивые съемки группы Дятлова

poltora_bobra

Что происходит в Бобруйске?

• Ранее
• Архив