Как устроены водяные воздухонагреватели? 
Подвиг Кузьмича 
Загадки первой европейской цивилизации 
Отношения после свадьбы 
Время собак 
Властелин ветров
03.11.2022 —
Пасмурный Петербург
Курник
noveltour — 09.11.2022
В ленте у 
luvida прочитала про ржаной пирог с
рыбой, я тоже такой пекла, но тут же вспомнила и про второй пирог,
который часто пекла лет ...дцать назад:)) Назывался он
курник, рецептом поделилась моя северная знакомая, но помню я его
еще в исполнении моей бабушки.
Тесто: 2 яйца, 200 грамм маргарина, 0,5 литра кефира, 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара, сода, пшеничная мука — чтобы тесто получилось крутым.
Начинка: кладем слоями сырую резаную картошку, сырое мясо, сырой лук. Слои посыпаем солью и перцем по вкусу, добавляем мелкие кусочки лаврового листа.
Тесто делим на неравные части, большую раскатываем на лист, выкладываем начинку, меньшую часть теста раскатываем и закрываем пирог как «крышкой», в центре делаем дырочку. Обмазываем яйцом и ставим в духовку.
По названию пирога мясо должно быть куриным, но в советские времена из магазинных кур на пирог мало что можно было нарезать, поэтому я брала нежирную свинину. Помню смешной эпизод: #делобылоосенью, в нашей конторе в перестроечные времена пытались заработать помимо основной деятельности и открыли свиноферму. Мясо привозили в определенные дни по отделам. Чтобы не было претензий куски рубили примерно одинаковыми, но варианты были. Я себе приглядела кусок, где сала поменьше и говорю, если отдадите мне его, я сделаю пирог и завтра принесу. Видимо не только мне этот кусок приглянулся. Принесла пирог, как обещала, вот говорю — курник. А одна из сотрудниц фыркнула: «какой же это курник, это свининник»:))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
01.11.2022 —
"Послание к человеку"
30.10.2022 —
Хэллоуин или Самайн?
28.10.2022 —
Рябиновое варенье
24.10.2022 —
Пять открыток октября
22.10.2022 —
Солнечное затмение 25 октября
16.10.2022 —
Прощальное золото Петергофа
Архив записей в блогах:
Джунгли… Густые заросли изумрудно-зеленой зелени, яркие птицы, опасные змеи, упругие лианы и скачущие по ним обезьяны. Мутные воды реки и спускающиеся до самой воды изящные снопы орхидей. Именно так я себе представляю джунгли. Таман-Негара в Малайзии – это одни из старейших джунглей на ...
Я когда начинал работать и приходил с дежурства, ночью в состоянии сна шептал: Иногда до сих пор по сотовому: ))) А вот еще не мои глюки после тяжких дежурств: Хирург: «Вот было позорище, когда я после работы (15 гинекологических УЗИ) зашла в магазин и строго спросила у ...
Кшиштоф Краевский, посол Польши в России, подвергся нападению в Санкт-Петербурге.
По данным TVP, на посла напала агрессивная группа из примерно 10 человек с антипольскими и антиукраинскими транспарантами. Они окружили его и попытались ударить.
Что я могу сказать, во первых ...
Намедни сексуальные меньшинства (так политкорректно это проявление в обществе называть?), в очередной раз возжелали устроить в Москве гей-парад. В очередной раз собралась полиционизированая милиция и просто солидарные с ее мнением граждане. ...
Кстати о Мойдодыре, а вот знает кто нормальных современных детских писателей? А то у меня в голову приходят тока классики, типа укуренного Заходера, бабушки Астред Линдгрен и прочего олдскула. Из последних путных авторов я помню только Остера с ...
