рейтинг блогов

Курник

топ 100 блогов noveltour09.11.2022

В ленте у Курник luvida прочитала про ржаной пирог с рыбой, я тоже такой пекла, но тут же вспомнила и про второй пирог, который часто пекла лет ...дцать назад:))  Назывался он курник, рецептом поделилась моя северная знакомая, но помню я его еще в исполнении моей бабушки. 

Тесто: 2 яйца, 200 грамм маргарина, 0,5 литра кефира, 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара, сода, пшеничная мука — чтобы тесто получилось крутым.

Начинка: кладем слоями сырую резаную картошку,  сырое мясо, сырой лук. Слои посыпаем солью и перцем по вкусу, добавляем мелкие кусочки лаврового листа. 

Тесто делим на неравные части, большую раскатываем  на лист, выкладываем начинку, меньшую часть теста раскатываем и закрываем пирог как «крышкой», в центре делаем дырочку. Обмазываем яйцом и ставим в духовку.

Фото 5ol.ru
Фото 5ol.ru

По названию пирога мясо должно быть куриным, но в советские времена из магазинных кур на пирог мало что можно было нарезать, поэтому я брала нежирную свинину.  Помню смешной эпизод: #делобылоосенью, в нашей конторе в перестроечные времена пытались заработать помимо основной деятельности и открыли свиноферму. Мясо привозили в определенные дни по отделам. Чтобы не было претензий куски рубили примерно одинаковыми, но варианты были. Я себе приглядела кусок, где сала поменьше и говорю, если отдадите мне его, я сделаю пирог и завтра принесу. Видимо не только мне этот кусок приглянулся. Принесла пирог, как обещала, вот говорю — курник. А одна из сотрудниц фыркнула: «какой же это курник, это свининник»:))  


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сейчас даже не вспомню, откуда у меня этот замечательный гаджет. Кажется, шёл в комплекте с ружьём. Но это не точно. Умещается под обложкой для документов. Весит как рублёвая ...
Лев Бородулин. Черемушки. 1954. Собрание МАММ/МДФ, КЛИКАБЕЛЬНО Это конечно пока не лоси. Иногда в интернете пишут, что это Ленинский проспект? Или это одно и тоже? Давайте про лосей чуть позже, а то мне первая фотка напомнила фотографию, как Старый Оскол строится, вот смотрите ... ...
Я отвыкаю от жж. Началось это уже давно, мне тяжело сюда писать, мне не очень хочется отвечать на комментарии. Я перестала описывать тут свою жизнь, многие события сюда не попали. У меня много полунаписанных, но не доведенных до конца черновиков. Мне ужасно жаль, но этот процесс сам собой ...
В середине февраля 2011 года фракция ЛДПР вынесла на всенародное обсуждение проект Федерального Закона «О государственной поддержке русского народа» . В своем блоге я провел опрос, и подавляющее большинство читателей, больше 90%, высказались за ...
В Витебской области Белоруссии по случаю Дня Победы для группы местных чиновников устроили театрализованную инсценировку сожжения фашистами жителей деревни Шуневка. Чиновники смотрели с интересом. Я даже не знаю, как это прокомментировать... Могу сказать только одно: жалко белорусов, ...