Курник

noveltour — 09.11.2022

В ленте у luvida прочитала про ржаной пирог с рыбой, я тоже такой пекла, но тут же вспомнила и про второй пирог, который часто пекла лет ...дцать назад:))  Назывался он курник, рецептом поделилась моя северная знакомая, но помню я его еще в исполнении моей бабушки. 

Тесто: 2 яйца, 200 грамм маргарина, 0,5 литра кефира, 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара, сода, пшеничная мука — чтобы тесто получилось крутым.

Начинка: кладем слоями сырую резаную картошку,  сырое мясо, сырой лук. Слои посыпаем солью и перцем по вкусу, добавляем мелкие кусочки лаврового листа. 

Тесто делим на неравные части, большую раскатываем  на лист, выкладываем начинку, меньшую часть теста раскатываем и закрываем пирог как «крышкой», в центре делаем дырочку. Обмазываем яйцом и ставим в духовку.

По названию пирога мясо должно быть куриным, но в советские времена из магазинных кур на пирог мало что можно было нарезать, поэтому я брала нежирную свинину.  Помню смешной эпизод: #делобылоосенью, в нашей конторе в перестроечные времена пытались заработать помимо основной деятельности и открыли свиноферму. Мясо привозили в определенные дни по отделам. Чтобы не было претензий куски рубили примерно одинаковыми, но варианты были. Я себе приглядела кусок, где сала поменьше и говорю, если отдадите мне его, я сделаю пирог и завтра принесу. Видимо не только мне этот кусок приглянулся. Принесла пирог, как обещала, вот говорю — курник. А одна из сотрудниц фыркнула: «какой же это курник, это свининник»:))  

Сохранено

</>

Курник

В ленте у luvida прочитала про ржаной пирог с рыбой, я тоже такой пекла, но тут же вспомнила и про второй пирог, который часто пекла лет ...дцать назад:))  Назывался он курник, рецептом поделилась моя северная знакомая, но помню я его еще в исполнении моей бабушки.  ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

otho

Продление рабочей визы в России: советы

klyos

Посветлело... пауза во мгле

sobakin_spb

ЗагадкО...

catherine_catty

"Последний богатырь. Наследие", или Ну можем же!

pantv

Елку у нас уже поставили...

andrei_bt

Брошенные вертолеты Gazelle SA.342L

365days

Ежедневный дайджест марафона #зимниесказки — 9 декабря

e_kaspersky

Хуанлунские травертиновые каскады, часть 2: вниз.

e_kaspersky

Новый старый город. Уличные зарисовки китайских будней.

• Ранее
• Архив