рейтинг блогов

Курник

топ 100 блогов noveltour09.11.2022

В ленте у Курник luvida прочитала про ржаной пирог с рыбой, я тоже такой пекла, но тут же вспомнила и про второй пирог, который часто пекла лет ...дцать назад:))  Назывался он курник, рецептом поделилась моя северная знакомая, но помню я его еще в исполнении моей бабушки. 

Тесто: 2 яйца, 200 грамм маргарина, 0,5 литра кефира, 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара, сода, пшеничная мука — чтобы тесто получилось крутым.

Начинка: кладем слоями сырую резаную картошку,  сырое мясо, сырой лук. Слои посыпаем солью и перцем по вкусу, добавляем мелкие кусочки лаврового листа. 

Тесто делим на неравные части, большую раскатываем  на лист, выкладываем начинку, меньшую часть теста раскатываем и закрываем пирог как «крышкой», в центре делаем дырочку. Обмазываем яйцом и ставим в духовку.

Фото 5ol.ru
Фото 5ol.ru

По названию пирога мясо должно быть куриным, но в советские времена из магазинных кур на пирог мало что можно было нарезать, поэтому я брала нежирную свинину.  Помню смешной эпизод: #делобылоосенью, в нашей конторе в перестроечные времена пытались заработать помимо основной деятельности и открыли свиноферму. Мясо привозили в определенные дни по отделам. Чтобы не было претензий куски рубили примерно одинаковыми, но варианты были. Я себе приглядела кусок, где сала поменьше и говорю, если отдадите мне его, я сделаю пирог и завтра принесу. Видимо не только мне этот кусок приглянулся. Принесла пирог, как обещала, вот говорю — курник. А одна из сотрудниц фыркнула: «какой же это курник, это свининник»:))  


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Смотрите до головокружения ;-) ...
Несмотря на катастрофическую нехватку времени, зависла сегодня перед экраном на пару часов (а сейчас еще и пишу про это, вместо того, чтобы лечь спать). На чемпионате России по фигурному катанию сегодня короткую программу катали девушки. Это, пожалуй, единственный вид спорта, который я ...
Одной из основных целей визита в Сербию было фотографирование людей на улицах города. Люди на главной "Пикадилли" Белграда. # 2 Даже дождь не останавливает от прогулок. # 3 Кто под зонтиками, а кто - без. # 4 В отличие от соседней Албании , торговля ...
На фоне всякого-разного очень хочется хоть чего-то, однозначно и безусловно хорошего. Такого, чтобы и самому не психовать, и гостей блога не очень шокировать. И оно-таки есть . Причем, не в виде приятного исключения, а как нарастающая тенденция. Вот, скажем, шахтеров Волыни (о-ляля! ...
Перед судом стоит три человека, из которых каждый может быть либо туземцем, либо колониалистом. Судья знает, что туземцы всегда отвечают на вопросы правдиво, между тем как колониалисты всегда лгут. Однако судья не знает, кто из них туземец, а кто ...