курник-маянес

Курник блинный

12 Июл 2009 1:25

---

Хочу предложить вам курник который делается только из блинов.
Знаю что курников здесь много, но такого кажется нет. Я делаю всегда такой курник, он получается нежный и лёгкий.
Заранее извиняюсь за то что так много написанно, просто хотелось подробнее описать и показать.



Нам понадобится на большую форму 24см:
18 тонких блинов(в идеале 11), для этого, тесто нужно разбавить небольшим количеством воды.

Блины я делаю так: 1 стакан кефира(250мл), 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 2 стакана воды(500мл), 3стакана муки без горки (у меня стакан 250мл), ½ чайной л. соды не гашенной, 4-5 столовые лож. растительного масла (чтобы блины не прилипали к сковороде).

Смешиваем кефир, яйца, сахар. Добавляем воду и затем просеянную муку. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комков, всыпаем соду, перемешиваем опять. И в конце добавляем растительное масло и перемешиваем снова, так чтобы масло соединилось с тестом. Жарим на среднем огне. Для маленькой сковороды нужно ½ половника теста, для большой сковороды полный половник теста.



3/4 стак риса сырого
2 окорочка средних
300гр.шампиньонов
1 луковица
4 яица
соль, перец по-вкусу
300 гр майонеза для смазывания(склеивания блинов)
250гр.сыра твёрдого

для начинок: курицу отварить, отделить мясо от костей и нарезать; грибы обжарить с луком; рис отварить; яйца отварить и нарезать. Каждую начинку посолить и поперчить. Рис у меня розоватый от паприки.



обильно смазываем форму майонезом



выкладываем блин и смазываем его майонезом



теперь выкладываем второй на бок формы и тоже его смазываем. Обязательно нужно чтобы кусочек блина свисал, как у меня.



выкладываем ещё 3 блина и также их хорошо промазываем



теперь сверху кладём ещё один и тоже смазываем. Получилась основа.



выкладываем грибы обжаренные



накрываем блинами(в идеале одним) и каждый смазываем майонезом



сверху укладываем рис и придавливаем его слегка



накрываем блинами(в идеале одним) и смазываем каждый



Затем выкладываем курицу и делаем тоже самое(придавливаем,накрываем,смазываем)



После курицы выкладываем последний слой из яиц



накрываем блинами(в идеале один), смазываем и потом закрываем кусочки которые свисали



сверху укладываем ещё блины(в идеале один) и смазываем



теперь засыпаем тёртый на крупной тёрке сыр и печём 25-30 мин 180 гр.



когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать.



остудить и нарезать. Приятного аппетита!



Знаю что многим этот пирог покажется сложным, поэтому даю несколько советов:

-Блины надо испечь чуть больше диаметра формы в которой будете печь курник, тогда между слоями надо будет выкладывать только по одному блину. Я напекла такие блины,потому что у меня нет сковороды большой, а курник мне нужен был большой для праздника.

-Слои можно совместить, например:рис и сверху грибы а потом блин, затем курица а сверху яйца, блины, и сыр. Так уйдёт вообще 9 блинов.

-Первый слой должен быть из риса, но я положила грибы, так как моей семье так больше нравится.

-Если ваша форма меньше,не забудьте уменьшить количество ингридиентов.

 

К У Р Н И К

Вначале нам нужно пожарить 10-12 блинчиков. Тесто на блины делают так:

1 яйцо, ¼ стак. сахара, 250мл кефира, ¼ чайн.ложки соды, погашенной уксусом. Все это взбиваем и добавляем 5 стол.ложек муки. Получается густое тесто, как на оладьи. Дайте тесту постоять 5-10 мин., тогда блины будут ажурные, с дырочками. В эту смесь нужно добавить кипятка до консистенции теста для блинов, а также 2 стол.ложки растительного масла. Тесто готово – печем блины! Делаем начинку. Для этого нужно сварить куриные грудки, мелко порезать и обжарить их на масле. Отдельно жарим грибы с луком и смешиваем их с обжаренными куриными грудками. Начинка должна быть хорошо посолена и поперчена. Теперь формируем КУРНИК. Кладем по одному блинчику, сверху немного начинки, потом снова блинчик и т.д.



Теперь обмазываем КУРНИК майонезом и тертым сыром.

Ставим на несколько минут в микроволновку, чтобы растаял сыр, и наш шедевр пропитался всеми ингредиентами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА