Сервис учета продаж на маркетплейсах 
Фуникулёр 
Музей, где живут непридуманные истории 
Первая ласточка 
Начнём новый сезон #цветыпопонедельникам 
Вечернее 
*** 
Ла-Нинья и Эль-Ниньо: два природных феномена, формирующих климат нашей планеты 
Потерянные (1969) / Обратный отсчет (1967): разрядка в космической гонке
07.02.2010 —
Торт "Па-де-труа"
Куриные рулетики с сыром
— 08.02.2010
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщениеТарт с шоколадным муссом
Для приготовления блюда
Вам потребуются:для теста (pate brisee): мука - 200г; масло сливочное - 100г; яйцо (желток) - 1 шт.; вода - 40мл; сахар - 30г; соль - щепотка; для начинки: горький шоколад - 450г; масло сливочное - 30г; сахарная пудра - 100г; яйца - 6 шт.; ликер Калуа - по вкусу; лимон (цедра) - 1/2 шт.
Приготовить тесто для основы тарта: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить упругое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5мм прямо на пленке. Перенести раскатанное тесто в смазанную маслом и припудренную мукой форму. Обрезать ножом края, проткнуть в нескольких местах вилкой. Поверх теста выстелить пергаментную бумагу и насыпать фасоль (или бобы, у кого что есть). Запечь в нагретой до 200С духовке примерно до готовности. минут. Убрать из формы бумагу.
Для начинки шоколад наломать на кусочки, сложить в жаропрочную миску, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане. Снять с огня.
Сварить сироп из половины сахарной пудры и 4-5 ст.л. воды. Сироп варить до пробы на мягкий шарик. Желтки отделить от белков. Желтки растереть венчиком до бледно-желтого цвета, затем, продолжая их взбивать, влить тонкой струйкой сахарный сироп. Взбивать, пока масса не станет совсем светлой. Смешать желтковую массу с шоколадом. Добавить ликер Калуа (кофейный).
Белки взбить отдельно в устойчивую пену, добавить оставшийся сахар. Теперь по ложке переложить шоколад во взбитые белки, размешивая снизу вверх. Перелить начинку в основу из песочного теста. Посыпать лимонной цедрой и убрать в холодильник на ночь. На следующий день разрезать тарт горячим ножом (нож нагреть в воде).
Из выпуска от 03-06-2010 рассылки «Gotovim.RU рекомендует»
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вчера люди приходили на скорую и ругались с диспетчерами из-за того, что к их родственникам скорая ехала несколько часов. Ну неужели невдомек, что диспетчер здесь абсолютно не причем, что они сделают если вызовов во много раз больше чем бригад. Зато нас вчера вызвали к алкашу в Магнит, ...
Персиковый - один из моих любимых цветов и этот лак из персиковых мне больше всего нравится по оттенку. Он просто ужасен в нанесении, практически замазка. Долго сохнет, если слишком сильные слои взять - пузырится. И самое ужасное, что обычно ко ...
Вот такое сообщение появилось в твиттере Кадырова сегодня: Сейчас этот твит уже удален, но его можно посмотреть в кеше Гугла , но на его месте появился другой, то же с намеком: этот пока доступен . Ваши прогнозы, будет ли наказан Зеленский, или это ему сой ...
Позавчера состоялся 20-ый запуск аэрокосмической корпорации SpaceX в этом году. Мышиный экипаж “Драгона” успешно отправился к МКС. Однако запуск был отмечен первой аварийной посадкой многоразовой ступени Falcon 9 типа Блок 5. Во время посадки первой ступени ...
Раннее развитие детей очень важно для дальнейшей социализации, адаптации в обществе и ориентации в пространстве. Родители мечтают вырастить здорового и смышленого ребенка, но не всегда знают, как правильно развивать малышей. Сегодня можно воспользоваться возможностью обучения детей в ...
