рейтинг блогов

Куриные котлеты в мультипечи Philips

топ 100 блогов moyugolok27.06.2014Кулинария Куриные котлеты в мультипечи Philips

Самое любимое блюдо школьника - это шашлык. Но лето у нас не шашлычное; на улице льет холодный осенний дождь, или просто очень холодно, и у деда нет никакого желания в такую погоду заниматься мангалом.
Поэтому ужин поручили делать мне, а я решила, что буду готовить котлеты из куриных грудок. Надеюсь, они получатся сочными и вкусными, и школьнику должны понравиться не меньше, чем шашлык.
А вот жарить котлеты я буду не самым обычным образом.

Я уже рассказывала, что у меня на тестовых испытаниях находится замечательная мультипечь Philips Viva Collection HD9235/20.
Она на моей кухне заняла совсем мало места, но за последнее время абсолютно лидирует по частоте использования.
И не удивительно: нагрев печи происходит за пару минут, время приготовления в ней блюд минимально, готовится все без масла (или, при желании, самое малое количество), продукты можно зажарить как на гриле. Все это делается очень просто и удобно.

Но один момент не давал мне покоя - я никак не могла придумать, как в ней пожарить котлеты!


Все дело в том, что внутренняя поверхность корзины для продуктов изготовлена из металлической ребристой сетки , что, на мой взгляд, существенно ограничивает возможности широкого применения мультипечи.
В такую корзину нельзя вылить жидкое тесто, фарш прилипнет к металлической сетке, запеканка просочится сквозь решетку. Для решения этих задач придется подбирать какую-то емкость, чтобы вставить ее в сетку.
Но, как оказалось, все умное уже придумали до нас для мультипечи существуют дополнительные аксессуары, а именно:
 - Сковорода HD9910/20 для жарки и гриля
и
 - Viva Collection Форма для выпечки HD9925/00.
Эти просто необходимые предметы разрешили все мои сомнения, и моя мультипечь стала абсолютно универсальным прибором.

На фотографии слева сковорода гриль, справа корзина для продуктов с металлической ребристой сеткой, а на переднем плане форма для выпечки.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Благодаря технологии Rapid Air в сочетании с уникальной ребристой поверхностью с перфорацией на сковороде можно приготовить вкусные и полезные блюда из рыбы, мяса и овощей.
Антипригарное покрытие упрощает очистку, остатки пищи удаляются без особых усилий. Сковороду можно мыть в посудомоечной машине.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Все три аксессуара с помощью кнопки фиксатора легко вставляются в чашу, куда стекает жир, и также легко из нее вынимаются.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Приготовление котлет из куриных грудок не требует особых кулинарных способностей.

Ингредиенты на 12 котлет:
3 филе куриных грудок примерно 800 г
2 головки репчатого лука
200 г сухарей из белого хлеба
200 мл молока (а лучше жидких сливок 10 %)
1 желток
пучок зелени петрушки
1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца
щепотка мускатного ореха
сухари молотые для панировки

Здесь надо заметить, что в теории лук и яйца, а так же зелень, в куриные котлеты класть не положено, но мне нравится.
Сухари я замачиваю в сливках до размягчения, затем слегка отжимаю.
Филе куриных грудок нарезаю небольшими полосками.
Лук нарезаю секторами.
Курииные грудки, лук и сухари пропускаю через крупную решетку мясорубки.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

В полученный фарш добавляю желток, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и перец.
Тщательно перемешиваю руками, несколько раз отбиваю фарш в миске.
Накрываю фарш пищевой пленкой и убираю на 1 час в холодильник.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Перед началом работы включаю мультипечь для разогрева.
Для этого выбираю температуру 180 град и включаю кнопку "Старт".
Пока печь разогревается, формую котлеты.
Мокрыми руками отделяю фарш и выкладываю его на тарелку с сухарями. Плоскостью ножа слегка прижимаю котлету к сухарям, затем переворачиваю ее ножом на другую сторону, и опять прижимаю к сухарям.
Ножом придаю котлетам продолговатую форму.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

За один раз можно разместить на сковороде 5 котлет, но мне пока достаточно четырех.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Устанавливаю время приготовления 10 минут.
В процессе приготовления котлеты не нужно переворачивать, нет ни дыма, ни брызг кипящего масла.
Да и самого масла тоже нет!

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Звучит сигнал таймера - котлеты готовы.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

На вид котлеты выглядят румяными и поджаристыми.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Внутри сочное мясо и красивые вкрапления зелени.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

К таким котлетам совсем не обязательно готовить гарнир, можно вполне ограничиться салатом.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Нарезать салат дело пяти минут.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

Какие вкусные получились котлеты! Школьник их уплетал за обе щеки, и про шашлык даже не вспоминал.

Куриные котлеты в мультипечи Philips

А я пыталась вспомнить, каким другим способом можно пожарить такие котлеты. Вот так, за 10 минут, вообще без масла, как я их только что сделала в мультипечи.
Так и не придумала, да и зачем мне это?

Отрезала кусок свежеиспеченного хлеба и с удовольствием откусила горячую котлету.

P.S. А пирог в форме я покажу вам в следующий раз. Следите за тестовыми испытаниями.
Предыдущие публикации на эту тему можно посмотреть по тегу "Мультипечь".
Куриные котлеты в мультипечи Philips

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Нашёл в семейных архивах фотограмму, снятую на даче в далёком 1984м году, долго смотрел с умилением и пришёл к выводу, что многие вещи, который присутствуют в кадре, ещё живы. Решено было немедленно воссоздать обстановку. Предлагается развлечение: ...
«Недолго продолжался бой: Бежали робкие грузины!» Полтора столетия прошло с времён Лермонтова, а грузинам не спится до сих пор. Ёрзают. Чешется. Руководство Грузии может организовать всенародный референдум и задать на нем вопрос: хотят ли грузины войны с Россией? С таким ...
1. Библиотека Максима Мошкова ( www.lib.ru ) - одна из первых и самых популярных русскоязычных электронных библиотек, она открылась в 1994 году. Авторы и читатели ежедневно пополняют библиотеку на добровольной основе. Сервис не берёт денег, читать бесплатно можно абсолютно всё. ...
Возможно Казань или Астрахань, специалисты подтянутся и скажут точно. ...
необыкновенной красоты триптих. Неизвестный мастер из Антверпена, первая пол. 16в. ...