Куриные колбаски своими руками

your_food_today — 24.05.2020

Впервые за три месяца жизни в Сербии нашли магазин, где можно купить  черева (кишки) для приготовления домашних колбасок, а потому не стали откладывать дело в долгий ящик и замутили движ на кухне. Я готовила, муж фоткал и давал бесполезные ценные советы.

У нас было две курицы, которые я разделала на мясо и кости. Мясо нам, кости на бульон котам.

Тем временем свиные черева «отлёживаются» в тёплой воде, чтобы стали мягче и эластичнее.

Мы живём высоко в горах, практически в лесу, но и поля у нас тоже имеются, где я сорвала ароматную травку похожую на эстрагон. Муж боялся что мы отравимся, но я убедила его, что нет, хотя и не была в этом уверена.

В подвале нашего съёмного дома нашёлся древний артефакт — немецкая мясорубка Alexanderwerk. Её работоспособность я впервые и испытала на этом фото.

Соль, чёрный перец, травка. Обычно я режу ещё стручок красного острого перца, но в данный момент его не оказалось под рукой. А жаль, его очень не хватало в готовом блюде.

Всё перемешиваем, можно добавить немного воды для облегчения процесса и сочности готового продукта.

Фарш загрузила в колбасный шприц (спасибо алиэкспрессу) и начинила кишку. Обычно я перекручиваю её, формируя отдельные колбаски, но в этот раз решила схалтурить — жарить то придётся не на сковороде, а на углях, поэтому можно облегчить процесс приготовления.

Довела до готовности и употребила с красным вином. Мммм, я объелась.

Оставить комментарий

Популярные посты:

vitellius

Тренды видеомаркетинга 2025: как студия видеопродакшена помогает бизнесу оставаться актуальным

19_lovely_87

Весенние зарисовки

olgakubay

С миру по нитке

ribera

Исход

grigoriyz

Свекровь и невестка.

tytgrom

Суккуленты. 01-02-2025

alexandr_rogers

Невидимое величие

foto_history

Милисиано

sagittario

Большая Полянка

• Ранее
• Архив