Кумпячок

Идет ощутимая усушка мяса. Поверхность становится "морщинистой" и более твердой.
Падение веса происходит каждый день- 850- 830- 800 ... но это вроде как и нормально-вес должен упасть процентов на 40. Готово должно быть к 3 февраля. Но умелые пользователи с форума в телеге говорят- что после срока готовности- нужно засунуть мясо на неделю в вакуум.


|
</> |