Кулинарный вопрос (грибной)

eriklobakh — 17.09.2023

Пранкер Лексус собирался привезти мне сегодня из Иркутска трёхлитровую банку солёных белых груздей, которую специально купил на базаре. Уж как я её ждал!.. Ну, вы представляете.

Белый груздь - мой любимый гриб. Самый любимый и самый родной. Это и вкус детства, да и вообще всё моё детство - это белые грузди всех видов.

Я всегда обожал такие вот молоденькие, маленькие хрустящие. А, скажем, моя бабушка любила и просила меня собирать ей старые белые грузди. Не червивые, конечно, но просто старые. Она их жарила со сметаной и говорила, что так намного вкуснее, нежели бы они были молодые крепкие и хрустящие.

Я испытал невероятно сильный литературный шок, прямо как удар током, когда прочёл у Аксакова в «Детских годах Багрова-внука», что и его бабушка любила именно старые грузди, и именно для этого, и его тоже просила именно такие для неё собирать.

Я и так-то обожаю Аксакова, он с Гончаровым и Пушкиным входит в мой ТОП-3 русской литературы просто из-за своего литературного качества. Но что он и прямо в таких вот мелких семейных деталях на меня похож - это сильно, конечно.

В любом случае я с детства люблю больше солёные белые грузди, а не жареные. Поэтому не старенькие, а маленькие хрустящие. И даже без водки, я ж её не пил в детстве, а грузди ел.

И пропитался ими. «Ты то, что ты ешь».

Все знают, что Ленин - гриб. Я всегда думал - а какой он гриб. Недавно очень много рассуждал о Ленине (редактировал главу своей книги - главу про Ленина) - и пришёл к выводу, что он сыроежка. Бывают такие красные сыроежки, они самые вкусные из сыроежек.

А вот я - если бы был грибом, то конечно белым груздем, - грибом, который полностью выражает мою суть.

Но в Москве есть две страшных трагедии.

Во-первых, в Подмосковье не растут белые грузди. Ну, не растут - и всё. Есть всякие «подгруздовики» и т.д., есть тоже хорошие чёрные грузди - младшие братья белых, но это не всё не то. Это не эталон, не Олимп, не вершина.

Во-вторых, в Москве белые грузди конечно продаются на базарах и в магазинах, но категорически не те. Я не понимаю - что за проблема и почему в Москву на базар не везут правильно засоленные белые грузди - чтоб вот в ведре или в бочке, со всяким там укропом и смородиновыми листиками и уж конечно без уксуса.

Ну, нету! Злой Рок.

Но есть друзья и братья. Лексус с Вованом полетели в Иркутск на конференцию, и Лёлик сходил на базар и купил мне трёхлитровую банку именно в том варианте - как я ему подробно описал. Да и не в первый раз описал.

Но Лексуса с ней не пустили в самолёт! Уж он и кричал, и угрожал, и собирался звонить и губернатору, и в Администрацию президента и там орать, но… ломит и солому сила… увы, не пустили.

У меня было какое-то страшное предчувствие с утра. И вот… ну, вы понимаете что тут сейчас со мной происходит - не буду вам сейчас описывать невидимые миру слёзы.

Словом, - о чём это. пост и для чего.

А как вы думаете - а можно ли белые грузди сушить? Такие-то можно в самолёт?

Вы спросите - а зачем? Ну, как зачем! Иногда же прах человека развеивают где-то. Например если Ленина не хоронить, а кремировать и этот прах развеять с самолёта над Москвой - то Москва навечно пропитается ленинским духом посильнее - нежели от Мавзолея. Помните эти мощнейшие строки - «Есть в Ленине керженский дух, Игуменский окрик в декретах. Как будто истоки разрух Он ищет в Поморских ответах».

Так вот - именно для такого. Пожарить предположим любые другие грибы - но посыпать их растёртыми сушёными белыми груздями. И тогда все они станут белыми груздями - ибо белый груздь всесилен.

Или хотя бы картошку пожарить, но тоже так посыпать - и будет как с белыми груздями.

Понятно, что всё это я сейчас пишу - ещё не отойдя от пережитого страдания из-за трёхлитровой банки, но тем не менее. Интересно - а можно ли белые грузди сушить, не знаете?

Оставить комментарий

Популярные посты:

geta

Фичи и возможности: взгляд на ключевые особенности современных технологий

colonelcassad

Хомяк и хомяки

a_nalgin

О Киеве за три дня А ведь можем повторить?

kadochnikoff

Перед рассветом / Before Dawn / 2024

si_realta

Ночь летучих мышей

tytgrom

25 июля.

pantv

Фильм "Бекки в ярости". США, 2023 г.

tanja_tank

Красавчик-брюнет и полный пакет (Чудовище из Сети)

matsam

Москва в огне

• Ранее
• Архив