Кулинария, как метод выхода из стресса

vikussss — 26.05.2017 После вчерашних душевных и физических страданий решила сегодня устроить себе выходной. Хоть один день без огорода, без грядок - полезно иногда для душевного и опять же физического здоровья. И пусть весь мир подождёт. Отдыхала на кухне, т.е всё равно весь день на ногах, зато с хорошим настроением.

С наслаждением купаюсь в молочных реках. По меркам больших хозяйств у меня конеш вовсе не реки, а скромные ручейки, но и они доставляют нереально. Как приятно, что в холодильнике постоянно есть 2-3 литра молока, плюс постоянно что-то делается молочное. Позавчера ставила кефир, вчера - творог, сегодня взялась за моцареллу. И это ещё Обама у меня фактически не доится в пользу государства, пока позволяю ей вволю кормить детей. А когда и её козлята с молока снимутся, ух какие реки разольются, ух! ;)))))) Кстати, закваски для молочных продуктов марки "Скваска" - фуфло. Брала на пробу в супермаркете для кефира и для йогурта - не понравились вообще. Кефир жидкий и не ядрёный, хоть указанную в инструкции пропорцию я соблюла. Йогурт - вообще не йогурт, а кислая простокваша, фууу, извела два литра этой дряни на выпечку, не выливать же.

На второй завтрак сегодня пекла манник на кефире. А поскольку из кухни я не отлучалась и про духовку не забывала, то удалось не передержать до загорелой корки. Манник получился просто волшебный - пушистый, рассыпчатый, ммммммммм:


Потом пришёл успех с моцареллой, и я так им воодушевилась, что решила приготовить что-нибудь эдакое на ужин, хоть сегодня вовсе не выходной день. А просто захотелось. Разморозила кусок козлятины, нашпиговала чесноком, обмазала горчицей, завернула в фольгу, поставила в духовку томиться на полтора часа.
С моцареллой виделся какой-то салат. Но какой? Для классического капрезе нет свежих помидоров, а вяленые жалко, последняя баночка осталась. Может с консервированной рыбой? А может... И тут я вспомнила, что видела у Иры moyugolok бомбический рецепт салата из свёклы и козьего сыра. И бросилась его делать. Я даже сделала соус для салата, тщательно взбивая венчиком масло с мёдом и бальзамическим уксусом. Для меня это дикое достижение ;) Соус так тщательно я делаю раз в год и только для Цезаря, в остальных случаях обхожусь просто маслом или тем же бальзамиком, например. А сегодня сделала, и получился он ну прям как на Ириной картинке. Свёклу, правда, карамелизировать не стала. И орехов у меня не было, поэтому сыпанула кунжута - красивенько так, белое на красном.
И вот он - ужин деревенского хипстера: запечённая козлятина со сливовым соусом и салат из свёклы с моцареллой.


Вот только на сладкое ничего не испекла, уже по времени не укладывалась до йоги и ужина, а были мысли о расстегаях с яблочным повидлом. Перенесла их на завтра - и мысли и расстегаи.


З.Ы. Козлятина на вкус очень даже норм, но жестковата. Может быть, надо было заранее мясо замариновать, а не совать сразу в духовку. А может дело в том, что мясо это больше года бегало и потому безвозвратно лишилось своей первозданной нежности (если она у него вообще была). Пожалуй, лучше из него фарш крутить и делать всякие котлеты да голубцы.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив