Почему регулярная замена масла важна для автоматической коробки передач
31.03.2010 —
КУЛИЧ ЗАВАРНОЙ
КУЛИЧ ЗАВАРНОЙ
— 31.03.2010
Состав кулинарного рецепта с фотографиями:
Для теста:- 0,25 л + 0,25 ст. молока;
Для глазури:- 1 яичный белок;
|
Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Кулича заварного:
0,25 л молока доводим до кипения. 0,5 ст. муки (~70-75 гр.) завариваем горячим молоком (по чуть-чуть).
Интенсивно размешиваем, даем остыть до теплого. Если вам не удалось избавиться от комочков, протрите тесто через сито.
В 0,25 ст. теплого молока разводим 50 гр. дрожжей и немного сахара (~1 ч. л.), мешаем до растворения.
Дрожжи вливаем в заварное тесто, перемешиваем.
Ставим тесто в теплое место на 30 минут для подъема.
Берем 10 яиц, отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник, желтки взбиваем с 0,25 кг сахара.
В подошедшее тесто выкладываем взбитые с сахаром желтки, перемешиваем. Далее добавляем просеянную муку. Муки кладем столько, чтобы тесто было, как на редкие оладьи (~1 ст. муки). Ставим тесто в теплое место на 1 час для подъема.
Наше тесто поднялось.
Взбиваем белки в крепкую пену. Выкладываем взбитые белки в поднявшееся тесто.
Аккуратно перемешиваем.
Далее добавляем 150 гр. растопленного сливочного масла и 0,5 ст. сахара, перемешиваем.
Затем кладем 1,5 ст. л. подсолнечного масла, 50 гр. сметаны, щепотку соли и 15 мл спирта, перемешиваем. Муки кладем столько, чтобы тесто было, как на густые оладьи, тщательно вымешиваем ложкой. Сушеные фрукты (я брала маракуйю, манго и вишню) мелко режем, добавляем в тесто, перемешиваем.
Ставим тесто в теплое место на 1 час для подъема.
Поднявшееся тесто необходимо обмять. Для этого берем миску, смазываем ее растительным маслом, выкладываем наше под нявшееся тесто, обминаем при помощи деревянной лопатки или ложки.
Теперь снова перекладываем наше тесто в посуду, в которой оно поднималось. Ставим тесто в теплое место на 1 час для подъема. И еще раз его обминаем.
Формочки смазываем растительным маслом, на дно каждой формы кладем промасленный кружок пергаментной бумаги, стенки форм тоже выкладываем промасленной бумагой на ~ 10 см выше краев формы.
Тесто раскладываем в подготовленные формочки на 1/2-1/3 высоты формы вместе с пергаментной бумагой.
Ставим тесто в формах в теплое место на 1 час для подъема.
Выпекаем куличи ~50-60 минут при температуре 180°С. Если верх куличей начинает быстро темнеть, необходимо накрыть куличи фольгой. Вынимаем куличи из духовки, даем остыть, аккуратно извлекаем из форм.
Смазываем глазурью. Она готовится
так:
Охлажденный белок взбиваем с сахарной пудрой и лимонным соком в
крепкую пену. Смазываем куличи глазурью, посыпаем посыпкой для
куличей.
Кулич заварной готов!!!
Приятного
аппетита!!!
"Кулинарный блокнотик для дочери".
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
30.03.2010 —
Про плагиат
Архив записей в блогах:
Просматриваю свои старые посты, поражаюсь.
Какие мы все были добрые, легкие душой, сердечные.
Как верили людям, как считали все страны — странами, всех людей — людьми.
А теперь бочковой хрен на постном масле.
Страны — это Союзное государство России и Белоруссии, Китай, ...
Micha Nesher 2 д. · Участие детей и женщин из сектора Газа в террористической атаке 7 октября не является широко известным фактом. Тем не менее, этому есть неопровержимые подтверждения — от фото- и видеосвидетельств до показаний свидетелей. Журналисты The Washington Free Beacon ...
Короче, никакой хваленой интуиции нет у гаишников!! Потому что я сегодня проехала аж мимо трех дежурящих машин с автоиспекторами, расположенными в разных местах, и только по приезду на работу поняла, что уехала сегодня без сумки и из документов у меня только пропуск от работы, который ...
Этот парень выжил, потому что был ранен и ему приказали покинуть территорию ТВ центра. Пропагандисты скажут, руки в краску макнул. Юнес Шедлоу, главный редактор группы обороны иранского вещательного агентства. " Я не знаю сколько моих коллег было внутри, сколько из них приняло ...
В 1699 году (19 декабря 7208 года от сотворения мира) Петром I был издан именной указ № 1735 о переходе на Юлианский календарь. "О писании впредь Генваря с 1 числа 1700 года, во всех бумагах лета от Рождества Христова, а не от сотворения миpa". В 1708 году ...
