рейтинг блогов

Козьи рёбра с картошкой

топ 100 блогов dpmmax19.10.2014Кулинария

Козьи рёбра с картошкой L1070601

Вчера ходил с ребятами на охоту, поэтому выбор сегодняшнего блюда был, в общем-то, заранее предопределён: либо то, что удастся добыть на месте, либо, в случае, если Фортуна рискнёт повернуться к суровому мужскому охотничьему коллективу задом — то, что обычно добывается в продуктовом магазине.

А поскольку ребята в охотничьей компании подобрались опытные, да и распорядитель охоты не давал расслабляться и наливать лишнего в перерывах между загонами, то никаких мозгов охотничьих на вынос, никакой печени охотничьей под многолетним водочным соусом и никакой филейной части охотника, фаршированной картечью, в меню не оказалось.


Козьи рёбра с картошкой L1070635

Зато появился шанс приготовить жаркое из косульих рёбер с картошкой, чем я и занялся. Морковь, картошку, лук, чеснок, подсолнечное масло и специи стрелять по дороге домой не пришлось: всё уже было в наличии в закромах, поэтому оставалось сделать вот такой натюрморт.


Козьи рёбра с картошкой L1070570

Рёбра нарубил на порционные куски (и готовить легче, и поедать удобнее):


Козьи рёбра с картошкой L1070577

Потом заготовил морковно-луковую расчленёнку:


Козьи рёбра с картошкой L1070578

В казане на хорошо подогретом растительном масле облагородил цвет рёбер до кондиции «худенькая кисо к исходу второй недели на пляжном отдыхе» - и временно изъял их, пусть поостынут, придут в себя.


Козьи рёбра с картошкой L1070581

На место рёбер запустил сначала лук, чтоб ему озолотиться (хотя бы цветом):


Козьи рёбра с картошкой L1070582

Потом отправил туда же морковку, чтобы лук не скучал:


Козьи рёбра с картошкой L1070583

А через пять минут их совместного томления и шкворчания вернул в казан рёбра.


Козьи рёбра с картошкой L1070584

Всю эту компанию сразу же залил кипятком (так, чтобы покрыла их слоем в два пальца), посолил и оставил весело побулькивать — так, чтобы едва-едва — еще на час. Всё-таки, дичь, она сурова, быстро не помягчеет.

Через час добавил специй (мне под руку подвернулась турецкая смесь, и я решил не искать лучшего варианта), засыпал сверху картошки (не целиком, конечно, а чищеной и слегка порубленной), накрыл казан крышкой и отправил в духовку (градусов 200 по Цельсию) на час или около того. Через час осталось только всё извлечь и накрыть на стол. Приятного аппетита!

Козьи рёбра с картошкой L1070604

Оставить комментарий



вольдемар 22.02.2019 21:49

https://bit.ly/2T5QaQT
Инстаграм от Сапыча. Как зарабатывать 200000 р по-разному!
Гарантия возврата денег.
вольдемар 22.02.2019 23:08

https://bit.ly/2XeDSF7
Автоматический заработок от 90.000 рублей в месяц
Гарантия возврата денег.
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
В конце января, на фоне вступления в силу "кремлевского списка" санкций, я писал о том, что "список" почти не содержит фамилий представителей региональной элиты России . За исключением буквально нескольких знаковых фигур. Что логично подводило к мысли о том, что региональные бароны ...
В связи с оргией мужской наготы с накаченными мускулистыми задницами, которая происходила в моем журнале в майские праздники (отписаться от отдельных тэгов можно так ) , начали поступать вопросы, не охренела ли я с таким запросами а какие мужчины-то нравятся мне самой. Поэтому ...
Как ни прискорбно осознавать, но вот я и дожила (доросла?) до того момента, когда тусить напропалую и оголтело бухать, как в старые добрые, здоровье не позволяет. В связи с этим мною был сделан единственно правильный вывод: беречь последнее и ...
Это пост паники, нытья и глупых, почти риторических, вопросов. У меня дочка 1,1- очень актиная, крикливая и ,как я теперь узнала, большая любительница со вкусом поскандалить. живем мы за городом в мо. и можем несколько дней не гулять, ограничиваясь верандой. а все потому, что до магазина д ...
Оригинальный пост здесь, на песикот.ру Это чудесной кошке подростки отрезали ножницами обе задние лапы, хвост, ухо и полязыка :( В клинике оказали необходимую помощь, теперь она у меня. Ходит в лоток, здорова, умна, обаятельна. И самое ужасное, ...