Котлета по-гомельски-Замечательный рецепт.

x-dranik — 04.01.2016

В белорусском Гомеле я не была, в ресторанах, можно сказать, не работала. Но именно так называют эти котлеты в рунете.

Так што, паважаныя землякі і неземлякі, вельмi прашу вас не бухцець і не крытыкаваць. Лепш прыгатуйце гэтыя смачные катлеткi, i будзе вам шчасце, як кажуць у нас на Беларусi 

Ингредиенты:

• 400-500 г — свинина (куриное филе)

Для начинки:

• 200 — 300 г — грибы (шампиньоны или вешенки)
• 100 — 150 г — сыр твердый
• 1 шт — лук репчатый
• укроп (свежий)

Для панировки:

• 2 — 4 шт — картофель
• 1 шт — яйцо куриное
• мука
• соль
• перец черный (молотый). масло растительное.

Начинка.

Грибы отварить и порезать. Лук нарезать и пожарить на растительном масле до полуготовности. Сыр натереть на крупной терке. Укроп (у меня замороженный) измельчить. Соединить грибы (у меня белые замороженные), лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Мясо нарезать поперёк волокон как на отбивные/шницель, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять и куриное филе, но говорят, что настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.

Положить на отбитое мясо начинку. Сформировать котлету овальной формы. Первый вариант у меня для пробы — без сыра и укропа.

Второй вариант — с сыром и укропом. Дело было зимой, поэтому укроп здесь замороженный.

Сформировать котлеты овальной формы. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце.Натереть сырой картофель на крупной тёрке.

Затем на ладони разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять и прижимать картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять ещё картофель и уплотнять руками.

Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. И довести до готовности в духовке или микроволновой печи.

Было очень вкусно и сытно, чего и вам желаю. А зелёный франкфуртский немецкий соус (от Баси из Баварии) или по-нашему просто салат — к этим белорусским котлетам оказался очень даже кстати.

http://lubimye-recepty.com/kotleta-po-gomelski/

Оставить комментарий

Популярные посты:

niger

Незримые стражи: почему современное видеонаблюдение меняет правила безопасности

likynia

Хлеб из красной чечевицы

pantv

13 мая ● "День Черноморского флота ВМФ России" и не только...

gornomari

23 мая 1920 года в с. Помары родился Вишневский Семен Алексеевич, народный поэт

amp_amp

Великая Швеция. Или призвание варягов наоборот

kwakin_misha

Про суровую жизнь в Демократическом Судане

amarok_man

Разбитые ожидания и надежды...

taransv

Американские ученые просчитали сценарий «ядерной зимы» на случай войны России и

galik_123

Новости архитектуры и реставрации. Обзор интересных публикаций

• Архив