кости леща клещами таща

maxnicol — 06.01.2023 Недавно писал о приличном с виду копченом жерехе, проявившем после разделки свое гнилое нутро - поэтому, приметив спустя пару дней копченого леща Abramis brama, взял и его: решил, что либо совсем разочаруюсь, либо покрою ту неудачу этим прикупленным козырем. И да: сорвал банк


Давно таких хороших лещей не встречал

грамотно посоленный, сочный, удачно покопченный, мясистый.

Не раз уже писал, что мелкими костями рыб давятся обычно те, кто начинает бестолково ковырять спину - а потом отправляют в рот перемешанную ими же кашу из плоти и косточек. А расположены они в мышечной ткани в определенном порядке, и эту систему полезно понять.
Выделил небольшую часть спины. Относительно широкие светлые слои - мышечные пластины миомеры, их отделяют темные прослойки соединительной ткани миосепты. Надломил кусочек сверху так, чтобы обнажились длинные острые концы опасных мелких костей, а слева отделил одну мышечную пластину от другой по миосепте. Кости проходят под углом через 2 миосепты: начинаясь в одном миомере и заканчиваясь в третьем - этот третий слева я и отделил, и мы видим выход разветвления косточки, начало которой обращено вверх /в неотломненной части спины/

можно было бы показать строение и расположение под рентгеном, но достаточно понятно и так.
Представляете радостное изумление натуралистов 17-18 в. - тогда нередко еще вполне верующих - от того, что кости в рыбе напиханы Создателем не просто так, но очень разумно и продуманно.

Сами эти косточки коварны: концы у некоторых не только раздвоены, а и растроены, а часть еще и ветвится, и эти участки легко обламываются, застревая в деснах, в корне языка и в горле



в общем, приятного аппетита.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив