Без названия

топ 100 блогов maxnicol03.01.2023 Мороженых желтохвостов р. Seriola покупал часто - пока они были относительно приличного качества - и для домашнего посола, и для мастер-классов - но в последние два-три года и эта рыба стала выглядеть на прилавках страшновато: как будто переболела ковидом, да так и не смогла оправиться, а некоторые экземпляры и вовсе, похоже, не выжили.
Поэтому обрадовался, встретив в Виктории копченого г/х, раньше таких не видел. Правда, они были мелковаты, всего по килограмму, для посола таких бы не взял, но смотрелся он съедобным
 v_verevke2B+_aC

Срезал веревочку
 na_gazete1D+_aC

Сделал продольный разрез по середине спины от хвостового стебля до затылка - и уже предвкушал, какой получится красивый кадр, когда откину верхнюю половину и обнажится оставшийся на второй, нижней половинке тушки хребет: со всем его очевидным устройстве позвонков и верхних остистых отростков.
Но оказалось не до фотосессий: когда лезвие дошло до ребер, и я начал снимать с них бок единым пластом, оттуда ощутимо шибануло тухлятиной: кишечник успех испортиться и начал гнить еще до начала посола под копчение, и мне пришлось быстро ампутировать всю эту гангрену, чтобы запах не растекся по всему пространству кухни, упаковывать то, что лежало ниже боковой линии в пакеты и выносить эти непредвиденные отходы в уличный контейнер.
Ну а по-прежнему нарядно привлекательную спину не стал и фотографировать.
Она вкусно пахла хорошей копченой рыбой, была хороша на вкус - технолог всё сделал отлично - но только вот сырье производитель принял уже погибшее, думаю, что партия рыбы была убита еще на борту траулера: затянули с заморозкой.

Понимаю, что раз на раз не приходится, это мог быть частный несчастный случай, но не уверен, что соберусь покупать эту копченую сериолу в следующий раз - даже для хороших фото разделки.
Продавцы, кстати, назвали продукт лакедрой
 etiketka1_aD
впрочем, ведь она была стройнее кедра.

Ранее про желтохвоста
http://maxnicol.livejournal.com/1518873.html
Дмитрий Быков, некоторые стихи которого очень люблю, тоже очень изменился /верхнее фото/

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Не я одна — многие любят посмотреть на Москву в целом или на какой-то её уголок с высоты птичьего полёта. Видно, есть в нас что-то от птиц, ведь только им дано природой смотреть на мир свысока. Фото с дронов? Да, красиво выглядит, но это не то. Совсем другое дело, когда ты стоишь, как ...
"Объединённые силы союзников освободили концлагерь Освенцим 27 января 1945 года" — говорится в заявлении главы Еврокомиссии фон дер Ляйен В западной прессе союзниками все года называют США, Британию, Канаду и т.д. Наше Отечество СССР они СССРом так и упоминают. Очевидно. что бедную ...
Существует три довольно известных эксперта по праворадикальным движениям вообще и таковым в России и на Украине в частности - Андреас Умланд , Антон Шеховцов , Вячеслав Лихачев. Все они давно изучают украинский политический спектр, и после свержения режима Януковича и прихода к власти ...
США отказали России не только в возврате, но даже в аудите находящихся в Вашингтоне золотых запасов РФ? Несколько месяцев назад на ряде информационных сайтов появилась информация, "США отказали ЦБ РФ провести аудит золотых запасов, которые на данный момент находятся на ...
aion_ru: Журналисты известного портала Goha.ru проинспектировали дата-центр компании ...