Знакомство с ярким миром популярных поп-исполнителей в России 
Таким кронпринца Кристиана еще не видели 
Костромская область, д1. Кострома: кафе «Лимпопо», снегокаты, «Сусанинхауз», 
И еще про "добродетель ослов" 
ЕДИНСТВО И БОРЬБА ПРОТИВОПОЛОЖНОСТЕЙ 
Опасные для жизни прививки от Covid — величайшее благо для глобальных элит 
На планете стало больше самовосстановившихся лесов 
И в гостях хорошо и дома не плохо ))) 
Рижский бальзам из СССР
28.10.2016 —
Back in the USSR: 40 лет рыбному дню
Корни хрена
p_syutkin — 02.11.2016
Вы не задумывались, отчего это все русские пословицы со
словом «хрен» подразумевают, что сделать что-то очень тяжело, почти
невозможно. «А вот хрен там», «хрен поймешь», «хрен достанешь».
Может, действительно, с хреном что-то не так?
Объяснение этому простое. Если уж хрен заведется на вашем огороде, истребить его практически невозможно. Дело в том, что это растение пускает корни на значительную глубину. Про 1,5-2 метра никто даже не спорит. Но отдельные авторы говорят и про 10-12 метров, куда достигают «хреновые» подземные побеги. Понятно, что выкопать их даже с метровой глубины не каждый возьмется. И если уж хрен у вас поселился, то лучше начать его культивировать, чем уничтожать.
Именно так поступили и предки нынешних жителей Суздаля несколько веков назад. Хрен рос там издавна. Но уже с середины XIX века он стал важным продуктом огородного хозяйства. Это многолетнее растение как будто невзыскательно. Хрен не требовал специальных гряд, хорошо чувствовал себя на огуречных и луковых грядках после уборки этих культур. Как пишет известный суздальский краевед Владимир Михайлович Снегирев, поздней осенью, перед самыми морозами, хрен выкапывали из земли особым инструментом - копорулей, - представлявшей из себя ломтик небольшой толщины. Нижний конец его имел вид заостренной лопаточки, а верхний имел трубку, в которую вставляли довольно толстый и короткий черенок. Весь инструмент имел длину около аршина. Его запускали в землю рядом с корнем хрена на глубину 6 - 8 вершков, нагибали в сторону и обрывали ствол растения. На следующий год оставшийся в земле конец растения снова давал побеги, и так повторялось из года в год.
На этом фото как раз и видно, как корень хрена просто перерубается
лопатой при выкапывании. Вот сколько выкопали, столько и получилось.
А то, что осталось в земле, – вырастет на следующий год
Вырытый из земли хрен распределялся на несколько сортов. К первому сорту относились корни толщиной от 1/2 до 1 вершка, ко второму от 1/2 до 3/4 вершка, а самый мелкий корешок, называвшийся жилкой, тоже шел в дело: его сушили и толкли в ступах. Этот толченый хрен имел большое применение особенно в постные дни для приготовления очень распространенного и вкусного горохового киселя, который нарезался кубиками, поливался льняным маслом и разведенным в квасе толченым хреном. Мелкие огородники сдавали хрен скупщикам из Михайловой Стороны, которые на зиму складывали его в сырые подвалы, чтобы он не заветрился. Ранней весной из Петербурга к ним приезжал главный скупщик, поставщик Двора Усов. Он вел торговлю хреном даже с заграницей, особенно с французскими ресторанами.
М.Антипович в 1910 году писал, что «сбыт хрена суздальцам удалось организовать в Москву и в другие города: «Благодаря тому, что рынок оказался громадным, спрос превышает предложение, особенно на высокие сорта, и цены поднялись: прежде платили 60 копеек за пуд, а в 1908 году цена это поднялась до 2 рублей»[1].
Вот такой вот хрен. Суздальский шеф-повар Максим Рыбаков и создатель
гастрономической карты Владимирской области Катя Урлина-Шаповалова
Наш старый знакомый – суздальский гусевод Павел Николаевич Девятов угостил нас хреном своего рецепта. «Это хрен кислеевский, - говорит он. - Рецепт его очень простой. Натираешь его на терке, добавляешь немного водички. Даем постоять часа 2-3. А потом заливаем капустным рассолом. Хрен у нас добавляли во все консервации – в огурцы, помидоры. Везде клали листья хрена. Из рубленых листьев хрена делали и зеленую приправу. А тертый хрен добавляли всегда в борщ или щи».
[1]
Антипович М.С. Садоводство и огородничество во
Владимирской губернии, их доходность и причины роста или упадка в
отдельных местностях губернии. Владимир, 1910.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Господа, у кого какая машина? Нравится, не нравится, хочу другую (какую). Я хочу Porsche Cayenne, его как, в ипотеку покупают? ...
Уверен, что скоро создадут соцсеть, которая затмит все предыдущие. Но пока что статистика показывает, что ЖЖ таки действительно все. Будущее за кем? За молодежью, а молодежь у нас тусуется в других социальных сетях. С помощью системы Бренд Аналитикс провели свеженькое исследование по ...
Во внезапно гордом одиночестве уезжаю завтра в экспедицию: все те, кто должны были ехать со мной на вторые две недели неожиданно рассосались, поэтому теперь мне придётся ещё более суток проявлять чудеса самостоятельности в своевременной ...
На Сахалине сотрудника агентства по рыболовству уволили за грубую картографическую ошибку, а его начальнику объявлен строгий выговор
На заседании рабочей группы по поддержке ...
Оригинальное название: Anonyma - Eine Frau in Berlin Режиссер: Макс Фёрбербёк Сценаристы: Макс Фёрбербёк, Катарина Шухман Продюсеры: Мартин Московиц, Гюнтер Рорбах, Бернард Тур Страна: Германия, Польша Производство: Constantin Film Год: 2008 Премьера: 23 октября 2008 ...
