Колодки не только для арестантов

Не далее, как вчера посконно-картузная общественность была уязвлена в самое сердце. И то сказать – было от чего. Ведь о русской кухне взялись рассказать люди с фамилиями Лазерсон, Макаревич и Сюткин.

Да-да, весь вчерашний день я принимал участие в съемке программы Ильи Лазерсона «Спасибо шеф». А она — как раз прекрасный пример того, как youtube проникает в нашу жизнь. 15 миллионов просмотров за неполные 3 года -, это, я вам скажу, весьма серьезно.

Что готовили? – Горох колодкой. Задумались? – И это правильно. Блюдо на сегодня практически забытое. Хотя ничего сложного в нем нет. Сушеный горох замачивается на пару часов, отваривается вместе с мелко порезанными овощами (например, морковкой), затем пробивается блендером (или протирается через сито – по-старому). Заливается в формочку, смазанную маслом. И все. После того как он остынет и застынет, формочку можно перевернуть. А ее содержимое в виде полусферы, пирамидки или вообще зайца станет украшением парадного блюда из мяса или рыбы.

По существу же, эта «колодка» - всего лишь разновидность горохового киселя. В нем ведь очень много крахмала. В результате гороховый отвар застынет в виде желе. А вареные овощи придадут ему аппетитный оттенок и фактуру.

Мы же с Ильей, естественно, обсудили и русские кисели, и роль гороха с бобовыми в нашей кухне. Да и про блины с припеком не забыли. Ведь скоро масленица, и программа готовится в том числе и к этой дате.

А настоящим сюрпризом было то, что на огонек приехал и Андрей Макаревич. Вы ведь, надеюсь, не забыли, что помимо своих музыкальных и поэтических талантов он еще и первый ведущий программы «Смак» на ТВ. Да и сегодня его видео-канал «Смак Андрея Макаревича» - весьма популярен среди поклонников хорошей кухни.

Что же готовили Андрей с Ильей? Это и для меня было сюрпризом. Щи с кислой капустой и маковым молочком (фото вверху)! Я уже как-то рассказывал, что мак в нашей кухне был не самым последним ингредиентом. Было и маковое масло, и «усыпительный суп» с маковыми зернами. Это сегодня за булочку с маком могут посадить, а кокаин тоннами возят. Раньше же подобного лицемерия как-то не наблюдалось в России. И суп по справедливости назывался «усыпительным», поскольку вполне соответствовал этому эффекту.

Но вернемся к колодке. Откуда же такое странное название? Все просто. В «Домострое» мы встречаем «щука колодкой», «стерлядка колодкой». Что значит всего лишь «цельным куском». Вот и горох здесь тоже «куском» получается. Оказывается, колодки были не только для того, чтобы на ноги арестантам надевать.

Вообще русский язык богат «до безобразия» (как говорил один мой знакомый лингвист). Так что тема разнообразия значений слов не могла не получить продолжение среди нас. А где Андрей, там и анекдоты. Которые позволяют ему превратить заумные филологические рассуждения в понятные образы: «В русском языке дать по морде и дать в морду – синонимы, означающие практически тоже самое. С попой это не проходит».

Предыдущие записи блогера :

04.02.2019 — Требуйте у попа медкнижку!

03.02.2019 — Грибы в русской кухне

02.02.2019 — Русские макароны: в поисках совершенства

01.02.2019 — Можно ли прожить на консервах ?

31.01.2019 — Голод развивает кухню

30.01.2019 — И все-таки оно вредное

29.01.2019 — Вареники: споры о первородстве

28.01.2019 — На чем стоит русская кухня?

26.01.2019 — Отчего дорожает хлеб

25.01.2019 — А на каравай студент рот не разевай

Посты по теме:

Макаревич поддержал своего сына на премьере фильма «Русский бес» Пятый канал

В новой кинокартине актер исполнил главную роль — дизайнера Святослава, который намеревается открыть собственный ресторан. Фото: Известия/ ...

Андрей Макаревич прочитал со сцены сказку Экспресс газета

Андрей Макаревич прочитал со сцены сказку. А Сергей Полонский рассказал, как меняет человека тюрьма.

Архив записей в блогах:

Радио "Дачка" - 10. Одинадцатая неделя

Хрустко, соломенно, сухо, ярко. Какая радость - потоки воздуха, ветер, свободно гуляющий по дому, залетающий в раскрытые настежь окна и выходящий в распахнутую дверь - и обратно. Качаются фонарики, жестяной самолетик, бумажная индийская звезда, деревянная птица счастья. Жаркая неделя. Н ...

"А мы с такими рожами возьмем, да и припремся к Элис"

Некоторое время назад в здании Музея Победы (Поклонка) произошло обновление основной экспозиции, находящейся на 3 этаже. Официально она называется Гвардейским залом. Вообще сама по себе экспозиция, которую реконструировали во второй половине 2000-х, не блистала. Было потрачено впустую ...

Капец продолжается

Меня уволили из полиции. Причем, я тут даже никаким боком. Я как муравей, ползущий по полю боя, которого задавили воюющие за «Счастье и Правду» бойцы. Главное ведь война, а муравей — что муравей, это просто вынужденные издержки. В главных ролях, как обычно, двое. Тот дурацкий тренер, ...

Национальный вопрос в Украине

Ходили сегодня в гости к старому другу limony . Он живет на соседней улице, грех в такой погожий день и не зайти. А у Сереги целая компания. Ну сели, по рюмахе выпили под домашний паштет (охеренно вкусный). И зашло что-то про национальный вопрос. Итак, за столом сидели: - Немецкая ...

Вот, к кому я сейчас бегу домой!

Вот такого я его нашла на улице. Грязного, блохастого, бегала отнего по квартире, потому что он все время хотел тереться об меня. Первые три дня боролась с блошками и придумывала ему имя. На ум шло только Засерик и Блохастик. А вот прошла неделя. Блошки выведены, к туалету ...

Колодки не только для арестантов