Когда очень хочется молодой картошки...

tastydiet — 13.06.2012

… я всегда найду альтернативу, но даже тем, кто себе не отказывает, мне есть, что хорошего сказать.

По сравнению со «старой» в молодой гораздо меньше быстроусвояемого крахмала и существенно больше полезных веществ. Большинство из них находится в кожуре, как и клетчатки, снижающей ГИ. Так что вместе с ней и стоит есть. Запеченный без масла или сваренный на пару в мундире молодой картофель (тщательно вымытый щеткой), с «нежирной сметаной», да вместе с салатом из молодой капусты с огурцом и зеленью, в общем-то, вполне ЗОЖная еда. Конечно, очень желательно, чтобы картошка была органическая. Потому что с точки зрения обработки химикатами молодая как раз хуже созревшей.

Если религия не позволяет, тоже не повод страдать. Я спасаюсь совсем простым вариантом. Отваренная на пару около 10 минут цветная капуста (следите, чтобы оставалась хрустящей), заправленная тем же мягким творогом, перемешанным с горчичным маслом, чесноком и укропом. Вместе с яичницей с помидорами получается идеальный хоть завтрак, хоть обед, хоть ужин!

На одну порцию:

СУП С МОЛОДЫМИ ОВОЩАМИ

В супы вместо картошки кладу редиску. Бросаю в кипящую воду, например, по мотивам Машиного рецепта, вместе с молодыми капустой и луковичкой, варю 7 минут, добавляю зеленый горошек (свежий или замороженный, в супе без разницы) и через 3 минуты выключаю. В готовый, немного остывший суп – настолько, чтобы можно было есть – добавляю чайную ложку нерафинированного льняного масла и свежий укроп. Очередной раз пытаюсь уменьшить свои порции, поэтому супы ем регулярно, они хорошо насыщают при нормальном количестве овощей. Если еще и агар к ним заваривать, то вообще не скоро захочется снова кушать.

На одну порцию (200-250 воды):

Красивше смотрятся в супе белые редисы, но на вкус розовая точно такая же. Кстати, если ее слишком много, можно просто пожарить. Смысл термообработанной редиски в том, что характерный вкус исчезает и получается просто плотный овощ, который приятно есть. Витаминов, конечно, тоже не остается, ими я запасаюсь с помощью следующего блюда.

ОКРОШКА

Окрошку, любимое весенне-летнее блюдо, готовлю по минимальному с точки зрения калорийности тарифу. Мелко крошу по небольшому пучку всякой зелени: зеленый лук, зеленый молодой чеснок, петрушка-укроп, шпинат-щавель, к ним огурец-редиска также на мелкую терку, вареное яйцо через кубикодавилку. Вкуснее всего мне с таном/айраном, или же развожу с кефир минеральной водой.

Сохранено

</>

Когда очень хочется молодой картошки...

… я всегда найду альтернативу, но даже тем, кто себе не отказывает, мне есть, что хорошего сказать. По сравнению со «старой» в молодой гораздо меньше быстроусвояемого крахмала и существенно больше полезных веществ. Большинство из них ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Психологические тесты для детей и подростков

alex_rozoff

Возвращение чайных клиперов - эффективность парусов для коммерческих кораблей

big_blue_heron

BC Provincial TG Championships, March 28-30, 2024

valery_brest_by

Досмотрел 14-ю серию "ГДР"

ta

Зимний постконтакт

mu_pankratov

Алтай. Катандинские староверы.

magman67

Избирательная комиссия будет добиваться роспуска Move Forward

demukha

Еще один год

galik_123

Субботнее фото

• Ранее
• Архив