Кофейное мороженое с вареньем из йошты

топ 100 блогов 2007april15.08.2011  Кофейное мороженое с вареньем из йошты

Это мороженое у вас ни за что не потечёт, даже растаявшее, оно сохраняет кремовую консистенцию, ну примерно как сыр "Янтарь" или творожный дессерт типа "Даниссимо".  И без никакого крахмала и прочих посторонних загустителей, прошу заметить )))))  Делается на раз-два-три )))

В моем детстве кофейного мороженого было не найти. Почему-то всегда, спрашивая у лоточницы именно кофейное, я получала пачку мороженого с какао. Ну не ощущает некоторый народ разницы между кофе и какао, а среди продавцов мороженого, попадавшихся мне на пути, таких 99,9% ))))

То редкое, самое любимое и действительно кофейное мороженое мне случалось пробовать лишь в Латвии и ещё реже у нас, в Украине. Каким-то чудом оно таки попадало на наши прилавки и мгновенно же снова исчезало на долгие времена. И если бы не мой всегдашний трепет перед приготовлением этого, как недавно оказалось, простого десерта, я бы ещё лет -надцать назад поборола  кофейномороженовый  дефицит в своей округе. А так пришлось терпеть многие годы и продолжать изводить продавцов требованиями подать истинно кофейное и никакое иначе  )))  

Ну вот, достаточно лирики, и вернемся к нашим баранам для приготовления мороженого нам понадобится:

упаковка сливок 33% жирности (200 г)
3 яйца
1 ст.ложка растворимого кофе без кофеина
2-3 ст.ложки сахара
6 капель экстрата "Капучино" (необязательно)

Яйца смешать с сахаром.
В сливки добавить кофе и нагреть до кипения (не кипятить)  в посуде с толстым дном. Кофе должно полностью раствориться.

Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить горячие сливки в яично-сахарную смесь. Поставить на средний огонь и при помешивании прогреть минуты 2-3. Естественно, что смесь свернется. Снимаем с огня и блендером приводим в кремообразное состояние. Далее перекладываем в удобную посуду, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру. Всё ))) Я подавала с кисло-сладким соусом или вареньем из йошты, весьма гармонично сочетались, другое дело, что из данного количества у меня вышло две порции мороженого всего лишь и пришлось сожалеть, что это гармоничное сочетание быстро исчезло из наших креманок ))))


Кофейное мороженое с вареньем из йошты

 


Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Неистовый сынулька почившего в бозе папульки по фамилиё Райкин в очередной раз высрался в адрес государства : В рамках моноспектакля "Над балаганом небо…", который народный артист РФ давал в Санкт-Петербурге в филармонии им. Шостаковича, Райкин вновь упоминал о сложных взаимоотношениях ...
В проекте TheVillage есть отличная рубрика « Где ты живёшь », рассказывающая о современном быте в различных архитектурных памятниках (преимущественно советской эпохи) Москвы и Петербурга. К этому дню вышло семь очерков — в том числе, про «корабль» на Тульской, про общежитие-коммуну на Ордж ...
Оригинал взят у yurasumy в Минск-2. Выполнить нельзя, тогда зачем? Сегодня поздно ночью на минской сходке был принят "документ". Я когда прочел комментарии к нему Кучмы (документа не видел) смеялся долго. Итак пошагово с комментариями: 1. Прекращение применения оружия обеими ...
Я купила себе подарок, подвеску с лучшими друзьями всех девушек а она тяжёлая и на тонкой цепочке , вот подумала что надёжней носить на 2 цепочках
Вчера приятельница рассказала, что ее дочь, прожив в браке почти три года, разводится. Причина развода: не умеет готовить и не хочет уметь. Да, дочь учиться готовить не хочет и не собирается. Говорит, что кофе варить умеет, яичницу и омлет делает, а дальше - свобода действий. В выходные мо ...